問了好幾個朋友，要是能毫無顧忌地大吃特吃，最想吃些什麼？回答各種各樣：炸雞、火鍋、烤肉、肉蟹煲、皮皮蝦……美食君這段時間最想吃的還是鮮得掉眉毛的海鮮，尤其是生蠔。現在的生蠔肥美多汁，正是品嘗的好時節。貝類海鮮繁多的季節，沿海城市就十分繁忙了，海民們裝著一桶一桶滿滿的貝類海鮮，一箱一箱的生蠔直接在碼頭就可以販賣，路過的人都會停下腳步問上一嘴：「怎麼賣啊？」 應季海鮮最暢銷，因為足夠肥美，大家都會想要買來嘗個鮮。其實買生蠔這樣的貝類海鮮，還是有很多技巧講究的，很多人簡單地認為越大的就越好，其實並不是越大的越肥美，反而可能還壓秤。主要是買生蠔只能看殼看不到肉盲選，大家就盡往大了挑，很容易走進誤區，純靠運氣了。美食君告訴大家幾個挑選生蠔的小技巧，大家不要再隨意拿了，咱們花錢就要買肥美的，這樣錢才花得值。買生蠔時，遇見「這3種」萬萬不能買，海鮮店老闆：從不讓家人吃。
首先要看形狀，不要挑外殼太大的那種生蠔，要挑選外殼看起來大小均勻的，就是看起來長得勻稱的，因為那些看著殼很大的生蠔有時候裡面的肉卻非常小，全被殼子壓秤買來不值當。挑得時候除了要挑長得勻稱的之外，還要往圓裡挑，儘量少選那些長條的，那些長長細細的生蠔裡面的肉也比較少，還是圓形的裡面的肉飽滿厚實。
再者就是買的時候要買直接放在箱子或者倒在臺子上賣的生蠔，不要去買那種泡在水裡，因為那種在水裡的都是已經採了有段時間的了，養在水裡並不新鮮，撈出來賣的話還帶水分壓秤，吃的時候口感還不好。要買還是買那種直接倒在臺子上可以隨意挑的生蠔，比較新鮮，質量不會差，口感也好。
最後就要看生蠔外殼，要買外殼相對比較光滑的，不要選外殼上附有很多小貝類的生蠔，這種生蠔不僅讓人看起來就沒食慾還很壓秤，儘量少買一點兒也不划算。很多攤販都會把這樣的生蠔挑出來便宜賣，其實價錢是便宜了但買的都是殼沒多少肉，一點也不值得，買海鮮還是一分價錢一分貨的，想吃好的還是按正常價格去買比較好。
生蠔的吃法有很多，但想品味生蠔最鮮最本真的味道還是要直接開殼生吃，最多擠些檸檬汁，一口吞下順著喉嚨直接下肚。不過很多人擔心生吃染上寄生蟲，所以還是會想要把生蠔做熟了再吃。推薦大家用蒸後者烤的方式，不建議直接放進水裡煮，因為水煮會讓生蠔喪失很多鮮味。你生吃過生蠔嗎？