生蠔對於現在的我們來說，並不是一種陌生的食材。雖然說以前他對於北方人來說是比較陌生的，而現在交通和網絡都比較發達，不管身處何地，只要手機上網就可以購物，而且想吃什麼想買什麼直接下單就可以了，這給現在的我們帶來了很多的便利，所以像生蠔這種南方特有的美食，在北方也是可以買得到的。味道鮮美，營養價值又很高，如今也成了夜市攤上的一大特色。烤生蠔，生蠔粥，味道都是非常鮮美的。然而你會買生蠔嗎？買生蠔時，只挑大的就大錯特錯了！聰明人會避開這3種，不懂快看！
在購買生蠔的時候，我們儘量選擇海鮮市場去購買，因為在海鮮市場上購買到的海鮮比起在超市裡面買的更為新鮮。另外在挑選生蠔的時候，儘量挑選那些鮮活的。吃這樣的生蠔會比較健康，而且味道更為鮮美。切記買生蠔時要避開這3種。
第1種：外形奇特的生蠔。通常生蠔的外形都是像橢圓形的貝殼一樣，無論個頭大小，都是這樣的形狀。而那些長得像大扇子或者是表面凹凸不平，像礁石一樣的生蠔最好不要選擇，這種生蠔可能生長在環境比較惡劣的地方，所以才長出了這樣的形狀。這種海鮮可能是雜食動物，可能會比較髒。
第2種：冰凍的生蠔，這種生蠔在北方比較多見，因為南方運輸過來需要長途運輸，運輸的過程中想要給生好保鮮，就得把它冰凍起來。如果是放在冰渣上面進行保鮮，生蠔可能沒那麼快死掉，但如果是直接放入冰塊中冷凍，這樣的生蠔就不新鮮，怎麼烹飪肉都會很老。
第3種泡水的生蠔。一些海鮮店的老闆為了給生蠔保鮮，會把它放在水中浸泡，如果是海水那還好，但如果是淡水，海鮮是很難存活的。泡的時間久，如果不及時更換水，海鮮就會發臭變質。所以在購買生蠔的時候，千萬不要挑選用水泡過的，不僅壓秤，還不新鮮。