買排骨時，該挑大的還是小的？識貨的一般都避開這3種，快看看吧
現在我們的生活條件越來越好了，很多朋友也愛上了吃一些肉類美食，尤其是豬肉吃起來非常的想，每一個部位的做法也是多種多樣，好之後能夠讓人回味無窮，要說豬身上哪個部位最受人喜愛，肯定就是豬排骨了，因為有骨頭也有肉吃起來鮮香味美，非常的下飯，我們平時也會買上一些排骨，回家為自己的家人補充一一下營養，可是在買排骨的時候應該學會如何去挑選有的人買排骨，喜歡按照自己的喜好去挑一些大的，有人則喜歡小巧精緻的排骨，那麼我們買排骨的時候到底該挑大的還是該挑小的呢？識貨的人，一般都避開了這三種，快看看吧。
第1種就是排骨摸起來有一些微微發黏的手感，我們去買排骨的時候一定不要害羞，一定要上手去摸一下，確認這個排骨的質量如何，俗話說摸到手的才是真的，我們買排骨也一定秉持著用手摸一下的感覺，如果摸到手感覺有些黏黏的，那證明排骨可能已經放了很久，不是很新鮮了，買回家的話，不管採用什麼烹飪方法，不管我們的廚藝多麼高超，肯定是做出來的口感不如新鮮的排骨那麼好吃，不建議大家買這種排骨。
第2種排骨就是用手輕輕按壓，如果沒有彈性的排骨就別買了，用手摸表面，如果表面的排骨感覺很輕清爽不黏乎乎的話，我們就可以進行第2步，用手輕輕地按壓一下，當然最好挑選肉質比較多的，因為這樣可以看出來排骨上面肉的彈性如何，如果發現按下去之後就是一個坑沒有彈回來，那這個排骨可能比不新鮮還要不好一些，為了我們的健康著想，不要挑選這種排骨。
第3種排骨就是要避開表面感覺溼噠噠一樣的排骨，有的排骨雖然摸起來不粘，可是抹完之後手上會殘留一手的水，這些排骨我們摸起來千萬不要認為是店家幫忙把它洗乾淨了，而是說明這些排骨裡頭注了水，要不然就是剛從冰箱裡頭拿出來的冷凍排骨也跟新鮮排骨半毛錢關係都沒有，所以碰到摸起來一手水的排骨也不要要了。
所以我們在挑選排骨的時候，一定要看一下買大買小倒是次要的，主要就是這三點排骨我們一定要避開，就可以避開一些不新鮮質量不好的排骨了。