中國質量新聞網訊 1月23日，深圳市市場和質量監督管理委員會官網發布深圳市食品藥品監督管理局2018年食品安全抽樣檢驗情況通報。通報稱，近期，深圳市食品藥品監督管理局組織對該市餐飲環節的餐飲成品開展了抽樣檢驗工作。
抽檢經營主體1162家，抽檢各類食品和食品相關產品438批次，其中不合格樣品15批次，有風險樣品7批次，不合格及風險產品檢出率為5.0%。本次抽檢，覆蓋了米麵製品104批次，不合格2批次，風險產品3批次；熟肉製品150批次，不合格13批次，風險產品4批次。調味品48批次，自製飲品46批次，水產製品7批次，面米製品49批次，其他餐飲食品34批次均未檢出不合格樣品。並在全面抽檢的基礎上重點對學校及託幼機構、工廠食堂、單位食堂、連鎖餐飲、飲品店、大中小及微小型餐館等食品供應主渠道及非主渠道進行抽檢。
對本次抽檢不合格的產品，該局已採取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，並監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報並提請當地食品安全監管部門加強源頭監管。如發現仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。同時，該局也提醒各餐飲單位儘可能採購預包裝食品原料並做好索票索證管理，相關食品生產經營者要加強食品添加劑管理，嚴格按標準規定使用食品添加劑。
對於7批次監測存在風險隱患的產品，該局已建議企業啟動召回、下架程序，並建議其自查自糾，降低風險。
深圳市食品藥品監督管理局2018年第四期食品安全抽樣檢驗不合格食品一覽表
序號 | 報告編號 | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細地址 | 樣品名稱 | 文字商標 | 型號規格等級 | 標稱生產單位名稱 | 標稱生產單位地址 | 批號 | 不合格項目｜標準要求｜檢驗結果 | 食品分類 | 檢測機構 |
發酵麵製品（餐飲自製） | ||||||||||||
1 | 171095157 | 深圳市全福樓海鮮舫有限公司 | 深圳市福田區梅林街道梅華路梅林多麗工業區4棟A | 奶黃包 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.08 | 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)|不得使用（面制部分） |4.4×102（面制部分，mg/kg） | 發酵麵製品（餐飲自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
2 | 171096296 | 深圳市坪山區北方饅頭店 | 深圳市坪山區馬巒街道馬巒路坪環市場 | 自製甜饅頭 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.11 | 糖精鈉(以糖精計)|不得使用 |0.0716（g/kg） | 發酵麵製品（餐飲自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | ||||||||||||
3 | 171090334 | 深圳市寶安區沙井毛府湘菜王餐廳 | 深圳市寶安區沙井中心路萬新商業街A棟2A單元 | 即食招牌蔥油雞 |
| 散裝 |
|
| 2017.08.29 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |3.8×102（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
4 | 171093681 | 深圳市旺閣飲食有限公司 | 深圳市福田區深南路田面新村38棟首層 | 燒鴨 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.06 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |4.3×102（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
5 | 171093756 | 深圳市羅湖區詹記沙縣小吃館 | 深圳市羅湖區桂園街道紅寶路122之一 | 滷雞肉 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.06 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |3.6×102（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
6 | 171094168 | 深圳市喜來順餐飲管理有限公司 | 深圳市鹽田區梅沙街道小梅沙大酒店一樓 | 白切雞 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.07 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |3.3×103（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
7 | 171094339 | 深圳市寶安區沙井新港龍茶餐廳 | 深圳市寶安區沙井街道環鎮路129號一樓 | 燒鵝 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.07 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |2.7×103（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
8 | 171095272 | 深圳市正粉霸花餐飲管理有限公司 | 深圳市寶安區沙井街道東塘社區明珠一路34號 | 燒鴨 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.08 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |2.1×102（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
9 | 171095728 | 深圳市好光明餐飲管理有限公司 | 深圳市光明新區光明街道辦事處光翠路光明中心廣場1層W1020W1021號 | 白切雞 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.09 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |1.5×102（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
10 | 171096818 | 深圳市坪山新區無名氏粉店 | 深圳市坪山新區坪山街道沙新路34號101 | 即食豬腳肉 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.12 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |1.8×102（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
11 | 171098524 | 深圳市寶安區沙井今古香老四川石鍋魚店 | 深圳市寶安區沙井街道南洞村和盛花園2-125A | 麻辣香腸 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.14 | 亞硝酸鹽殘留量(以亞硝酸鈉計)|≤30（mg/kg） |45（mg/kg） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
N-二甲基亞硝胺|≤3.0（μg/kg） |29.7（μg/kg） | ||||||||||||
12 | 171100214 | 深圳市鹽田區東海餐廳 | 深圳市鹽田區鹽田街道北山道80號一樓二樓 | 三杯鴨 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.18 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）；可接受：20-100（CFU/g）；不合格：＞100（CFU/g） |7.5×102（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
13 | 171102327 | 深圳俏江南餐飲管理有限公司歡樂海岸分店 | 深圳市南山區白石路東8號歡樂海岸曲水灣1棟A區 | 即食脆皮雞 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.20 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |1.4×103（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
14 | 171102334 | 深圳市椰鄉人家酒樓 | 深圳市羅湖區松園路鴻翔花園二棟4樓 | 白切海南文昌雞 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.20 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）；可接受：20-100（CFU/g）；不合格：＞100（CFU/g） |6.8×103（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
15 | 171102335 | 深圳市椰鄉人家酒樓 | 深圳市羅湖區松園路鴻翔花園二棟4樓 | 白切海南海水鴨 |
| 散裝 |
|
| 2017.09.20 | 大腸埃希氏菌|滿意：＜20（CFU/g）；可接受：20-100（CFU/g）；不合格：＞100（CFU/g） |1.2×104（CFU/g） | 醬滷肉、肉灌腸、其他熟肉（自製） | 深圳市計量質量檢測研究院 |