時隔三秋，痴心不變。陝菜探秘之旅，今秋再返四聖之地。白水的秋天，蘋果羞紅了臉，菊花綻開了顏；更有白水餐飲界的「領頭雁」——秦林賓館，傾情奉獻的「倉頡家宴」，如詩如畫，似夢似幻，穿越味蕾，醉了舌尖。
陝西美食探秘之旅繼2013年12月7日首次走進白水之後，2016年10月30日，梅開二度，一支一百一十多人的陝菜探秘隊伍，再次開拔到人傑地靈、名人輩出的白水縣，暢遊有著古老傳說的鳳凰溝畔的現代農業園區「鳳儀園」，盡享遊園賞菊隨手拍的怡然情趣；拜謁中國僅存紀念文字創造發源地的廟宇「倉頡廟」,感受中華文字神秘的力量；走進被譽為白水餐飲界「航空母艦」的秦林賓館，再探白水舌尖味道，揭秘秦林「倉頡家宴」的美妙，品味曹操《短歌行》中的：「慨當以慷，憂思難忘；何以解憂？唯有杜康」的享有千古「貢酒」、「仙酒」之譽的白水杜康酒；還有恰似瓊漿玉液的「果鄉情」健康果醋佐餐，尚有聖頡源、三和酒業、白寶匯、堯禾鍋盔、果農直銷及秦林賓館等食品果業餐飲服務企業展示的白水土特產，怎不令人滿心歡喜，怎不令人為之陶醉，怎不令人為之傾倒呢？
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當陝西美食探秘之旅第60站的一百多號人馬走進秦林賓館的大門，又有多少人知道這座屹立在縣城中心的秦林賓館，究竟有多少我們這些省城人不知道，而白水本地老一輩人基本都知道的「身世之謎」呢？
一是地處白水商業繁華地帶一馬路的秦林賓館這塊福地，在一千六百多年前是座佛教寺廟，信眾絡繹不絕，香火極為旺盛；
二是清末民初先後改建為初、高等小學，解放後改名東風學校，從這裡走出的人才誰也記不清；
三是上世紀六十年代末改造為東方紅廣場，毛主席揮手我前進的領袖塑像，曾在這裡不畏風霜雨雪地巍然屹立了十幾年；
四是上個世紀八十年代改建為政府招待所，時任中共中央總書記胡耀邦、毛澤東主席女兒李納、中國文化名人賈平凹等政要和名流曾先後蒞臨此地。胡耀邦總書記、毛澤東主席女兒李納曾經下榻的房間，以及著名作家賈平凹先生來白水採風寫作的房間，其門外牆上，如今都掛有明示的牌子，成為許多知情客人十分寵愛爭相預訂的「珍貴+珍稀」房間，安頓遠方的客人。胡耀邦、李納、賈平凹的照片，就懸掛在賓館走廊的顯耀位置，成為這裡的最大榮耀。可以說自古至今，這裡一直福運綿長，恆久不衰；
五是秦林賓館的前身是1998年由現有團隊創辦的秦風樓酒店。2004年由縣政府招待所改制並更名為秦林賓館後，經過總經理劉啟林先生率領他的團隊，藉助深厚的文化底蘊，披肝瀝膽，銳意創新，誠信待客，苦心經營。經營方式與時俱進，內部管理精細嚴謹，經濟效益與社會效益並重，以優質的服務，嚴謹的作風，科學的管理，獨特的風格，良好的內外部條件，逐步發展成為集住宿、餐飲、會議於一體的功能齊全的商務型賓館，在白水餐飲行業中獨樹一幟，贏得了社會各界的廣泛認可和一致好評，使得此地福氣綿延不斷。來賓們借光納福，品嘗白水秦林的特色美食，品味不凡，美在心田。在這裡擺宴設席，味美價廉，經濟實惠，風光體面。前來這裡舉辦大型婚慶宴席、商務宴會、開會、就餐、住宿、停車的絡繹不絕，遠近聞名，獨領風騷。
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三年前，陝菜探秘之旅首次來到白水秦林賓館，就讓來自省城各行各業的美食達人、專家學者、烹飪大師、旅遊達人、攝影達人，微博大V、各路媒體共一百五十多人驚喜異常。一個個舉著手機拍照，刷爆了微信朋友圈。當時盛況空前、反響極大。這項挖掘、發現、宣傳、推廣白水地方特色美食的陝菜文化活動，可以說是驚醒了半個白水城。同時秦林賓館掌門人和高層管理者，也虛心聽取了陝菜網朋友提出的好建議和新思維，投入到提升秦林賓館經營水平的各項工作之中。
三年裡，秦林賓館與陝菜網、西安大唐博相府文化藝術酒店密切往來，相互交流，互通有無，攜手推廣陝菜，打造白水味道金質名片，獲益匪淺。2015年，秦林賓館邀請省市縣各界名流，開創性地舉辦了白水歷史上從未有過的倉頡飲食文化研討會，收效極大，成果頗豐。2016年初，在西安大唐博相府的支持幫助下，與陝菜研究院聯手，創建了陝菜研究院白水地方菜研發中心，同時組建了倉頡飲食文化研究院，聘請白水名廚閆謀貴、張揚萬、趙水紅等老前輩為研究員，深入挖掘收集整理最接地氣的白水傳統地方菜。並且還舉辦了首次倉頡飲食文化大講堂，特邀中國民俗文化和飲食文化專家、陝師大副教授朱立挺先生和中國註冊資深烹飪大師李創倫先生講課。賓館內部實行人性化管理，用情、用理、用心、用愛，啟迪員工心智，教育員工提高綜合素質。堅持給員工集體過生日，組織戶外遊，邀請員工母親與員工共慶母親節，開展豐富多彩的文藝活動，每周一次員工教育培訓等，秦林團隊的凝聚力、戰鬥力與日俱增。一系列的重大舉措，一項項的管理創新，使秦林在市場大潮的風浪中，站穩了腳跟，度過了難關險灘，進入了快速上升的通道。秦林賓館的菜品也更接地氣，新老菜品數量和質量，更上一層樓。
秦林獨具特色的「家鄉宴」系列菜品，是在白水地方傳統菜的基礎上，精雕細琢、銳意創新，更具傳統口味，更加精緻環保，深受賓客歡迎。開發並推出的「秦風酥餃」，形佳味美色豔，堪稱白水一絕。「粟邑燒茄子」令人食慾大增，食後難忘；「羊蠍子火鍋」、「金絲招牌蝦」、「麻辣誘惑魚」等，更是把風味特色滋補文化和保健美容功能巧妙地融為一體，令人滿心愉悅，回味無窮，很早就進入該店「白水味道」的「招牌菜」之列。
秦林精心打造，推出的地方特色菜品和小吃：白水豆腐乾、精肉涼盤、白水碎（小）餃子、秦林凍肉、心特軟、銅鍋養生牛尾、鐵鍋清湯羊肉、白水鍋盔、圓油糕、砂鍋豆腐、辣子噴豆腐、蜜汁紅苕、白水小炒、虎頭肉、豆腐包子、豌豆卷卷、漿水魚魚等20多道色香味俱佳，富有地方特色，物美價廉，是最具代表性的白水地方傳統菜餚。
秦林賓館現有員工136人，其中中國註冊烹飪名師1人，陝菜大師3人，廚師48人，服務員50餘人。佔地10畝，可同時接待1800餘人就餐，滿足大型宴會、商務宴會、小型聚餐等不同需求。其中大型宴會廳可容納1200餘名賓客同時用餐，商務宴會可接待300餘人，小型聚餐擁有風格各異的雅間20個，可同時接待300人。
秦林賓館在不斷前進的過程中，加強精細化管理，完善制度、制定標準，企業管理水平不斷邁向新的高度。2014年、2015年連續兩年被中國烹飪協會評為「中國餐飲五百強門店」，總經理劉啟林先生被中國烹飪協會授予「中國餐飲優秀企業家」。在渭南舉辦的「第26屆中國廚師節」上，秦林人斬金奪銀，收穫了巨大榮譽：獲得了中國烹飪協會等組織授予的「中國陝菜最具特色店面」殊榮；三位廚師在中國烹飪界最頂級大比武總決賽中，都獲得最高獎「金勳獎」；行政總廚鄭春明還被中國烹飪協會榮耀授予「註冊中國烹飪名師」榮譽稱號等。已是碩果纍纍壓枝頭，陝西餐飲界一面旗。2014年、2015年和今年，秦林賓館的經營業績始終高於全國平均水平。借用白水縣商務局副局長王曉芳女士在致辭中的一句話來說：「這在全省都是不多見的殊榮。」一分付出，一分收穫。秦林人收穫的豐碩果實，與付出的心血和汗水相比，無容置疑，是成正比的。
秦林賓館行政總廚鄭春明和廚師長、副廚師長率領的廚師團隊，精烹細調的獨具倉頡故裏白水特色的「倉頡家宴」，以21道菜品小吃的經典家宴，喜迎省城貴賓，可謂美味薈萃。其中涼菜8道：白水豆腐乾、醋溜、泉水芥菜、油豆腐拌粉條、你是我的小蘋果、精肉涼盤、員外烤肉、家常炸帶魚；熱菜6道：搬山豆腐、虎頭肉、白水生炒、棗肘子、生汆丸子湯；小吃7道：碎餃子、千層玉米糕、白水豆腐包子、油潑撥魚、農家涮穰皮、白水鍋盔、瑪茹饃。美妙的「食」尚組合，爭奇鬥豔，而且色香味俱佳，令人如「吃」如醉，不愧是最能代表「白水味道」的傳統菜餚名店。
眾達人在興箸端杯之間，品鑑既豐盛考究，又特色突出接地氣的「倉頡家宴」和杜康美酒，共享梅開二度的快樂、慶祝陝菜探秘第60站的喜悅。臺上廚師趙碧俠製作碎餃子的現場示範，奔放熱烈的陝北腰鼓，李宏、高軍表演的融入陝菜元素的陝西快板《陝西處處有名山》，秦林員工欠丹丹激情獨唱的《一曲相送情》，高軍、李宏、黨丹莉、張孝芳表演的生動精彩的小品《留守女人》，男聲獨唱《上一道道坡下一道道梁》、《淚蛋蛋拋在沙蒿蒿林》等，獲得了叫好聲一片片，收到的掌聲一陣比一陣熱烈，仿佛讓一桌桌美食達人胃口大開、舌尖起舞，讓一道道白水美食更加可口飄香、飽含鄉情，尊享的是滿心的歡喜，收穫的是其味無窮的家的味道。由百餘名陝菜探秘達人民主推選出本次的三道口碑菜：「碎餃子」、「搬山豆腐」、「員外烤肉」，可以說是眾望所歸，當之無愧。
本次活動的前場，白水秦林賓館總經理劉啟林先生的歡迎詞，白水縣商務局副局長王曉芳女士的致詞，以及陝西省烹飪餐飲業協會常務副會長姜勇先生、渭南市烹飪協會副會長李克明先生的講話，盛讚秦林賓館、中國陝菜網和陝西美食探秘之旅活動。他們熱情洋溢的致辭和講話，與中國陝菜網CEO、西安大唐博相府藝術文化酒店總經理、世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會輪值主席劉曉鍾先生的講話，還有烹飪大師盧建超、孫樹強、王西亮老師和飲食旅遊文化專家朱立挺、劉強副教授在「車軲轆上的陝菜文化大講堂」的講解，以及中國陝菜網藝術總監張和安的精彩主持，都給大家留下了深刻而美好的印象。
當夕陽在天邊抹出一片餘輝的時侯，一百多名陝菜探秘達人，離開了綠鑫源果業有限責任公司的冷藏庫，在大包小袋的白水土特產陪伴下，心情愉悅地踏上了歸程……至此，在陝西省商務廳和陝西省烹飪餐飲行業協會支持下，由中國陝菜網聯合西安大唐博相府文化藝術酒店主辦，關中十三珍美食街、陝菜小鎮協辦，同時也得到渭南市烹飪餐飲行業協會、白水縣商務局大力支持，受到秦林賓館以及來自各地縣、區參展商和企業的積極配合，以「遊倉頡杜康故裡，品白水地方美食」為主題的陝西美食探秘之第60站走進白水的活動，圓滿落下了帷幕。
2016年10月31日寫於西安城南
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編輯：晨薇
圖片：田建國、山川草、大耳將軍
陝西美食探秘之旅 第61站，銅川·印臺
探秘時間：2016年11月06日（周日）
報名費用：230元/人（含往返車費、餐費、保險等）
出發地點：大雁塔北廣場（大唐博相府酒店門口）
報名電話：029—85563271/85563294/18049211948
報名時間：每周一至周五08：30—17：30
陝西美食探秘之旅 第62站，北京陝菜協會新聞發布會暨第六屆陝菜文化研討會
探秘時間：2016年11月30日（周三）
聯合運營：大唐博相府文化藝術酒店、陝菜研究院、中國陝菜網
支持單位：陝西省商務廳、陝西省烹飪餐飲行業協會
協辦單位：關中十三珍、陝菜小鎮、北京秦門陝西菜、紅餐網
媒體支持：華商報、地鐵報、微博大V自媒體