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作為一個吃貨來說，排骨是我最喜歡吃的美食之一了，不管是燉湯還是做菜，它的香味都是最能勾引人的美味，而且它營養豐富，男女老少皆適宜，唯一的缺點就是大貴了，哈哈，不過價格是不可能阻止一個真正的吃貨的。今天咬咬牙買了2斤多的排骨，打算來做一道全家都愛吃的美食。
食材準備
排骨2斤，打算100克左右，
製作過程
1.準備100克左右的大蒜，剁成蒜蓉茉。
2.生薑剁成薑末，放入盤中備用。
3.排骨切小塊，鍋中燒開水，將排骨焯水3分鐘。撈出以後洗淨控幹水分。控幹水分的排骨我們準備醃製。加入一半的薑末，一半的蒜蓉，加入3勺生抽，1勺耗油，2勺料酒，少量食鹽，研製30分鐘。
4.將幹辣椒切成條狀，喜歡吃辣的可以多加一些。
5.鍋中燒油，油溫4成左右下入排骨，小火炸至排骨表面微微金黃。這個過程大概要4-5分鐘。
6.鍋留底油，小火下入大蔥，剩下的蒜末，薑末，幹辣椒炒出香味。
7.下入排骨翻炒均勻，，加入1勺老抽上色，少許白糖提現，少許食鹽，最後淋上一瓶啤酒，中小火燜煮30分鐘左右。
8.這一道蒜香炸排骨就已經是做好了，香味非常濃，外焦裡嫩，口感好味道棒，超好吃的一道家常菜，喜歡吃排骨的朋友千萬不要錯過了，喜歡的可以先收藏起來，有空試一下哦。
我是馮小廚，一個愛下廚、愛做菜的四川妹子！
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