大家好，這裡是夏天的私廚。沒有譁眾取寵的標題，只有實實在在的家常美食；沒有華而不實的內容，只有用心做好的每道步驟。喜愛美食，喜愛做飯，渴望得到關注和分享。
作為一個美食自媒體原創作者，對於美食節目一直特別關注，尤其是最近每集只有五分鐘的《早餐中國》美食紀錄片，看的人直咽口水。裡面沒有富麗堂皇的飲食環境，也沒有精緻好看的菜品賣相，但就是在那些老街道、老房子裡，炊煙嫋嫋升起，各種熱氣騰騰的地域特色食物吸引著大批食客，不同於現在網絡上各式各樣的「網紅店」，因為這部紀錄片裡的每家小店都是有著經典菜式、兩代人以上經營、深受本地老百姓喜愛，帶著濃濃的煙火氣息。幾乎每個人的早上都是行色匆匆，趕著去上班開始一天的勞動，但是吃上一份熱氣騰騰的早餐就會變得滿足而歡樂。
現代社會是一個忙碌工作忙碌生活的時代，越是在都市工作的年輕人越是敷衍甚至忽略了一天中最為重要的早餐，其中就包括我自己在內。雖然很懷念小時候早上起來就能吃到媽媽或做或買的早餐，但是工作的壓力、生活的忙碌還有個人的懶散把睡懶覺放在了第一位。雖然由於地域環境和烹飪條件的差異，我們可能無法親口去品嘗、去製作紀錄片裡的各樣美食，真心希望我們年輕人能夠改善生活習慣，好好愛自己，從每日早餐開始，告別賴床，迎來健康。
老話兒說，「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少」，這是有原因的，因為經過一夜的睡眠，精神十足，上午的工作效率、學習效率都會高於下午和晚上，而忽略早餐沒有食物供給，則會給我們的身體和精神帶來雙重傷害；尤其是每日三餐變為兩餐，那兩餐的飯量就會大增，消化吸收的更多從而增加了變胖的機率。
早餐不需要太複雜，營養全面就好，有些食材也可以前一天晚上備好；所以每天早上只需要早起10分鐘，就可以享受一頓溫暖家常早餐。給你分享一下我的今日早餐：豌豆小炒+酸湯小面。
豌豆、竹筍、香菇、木耳、玉米、甜椒、雞蛋、培根、掛麵，聽著這些食材的名字不需我做過多介紹，相信你也能知道這頓早餐的營養有多全面了。豌豆小炒的食材其實是前一天晚上切好放在冰箱冷藏，早上直接快炒一下就可以了。
別看食材種類有點多，其實做起來很簡單，而且並不一定需要圖上所有食材全部備齊，講真的我只是看冰箱裡有哪些食材，只要沒有飲食禁忌隨意搭配一下就好。
豌豆小炒
做法：1、豌豆是初夏時節裡的一抹小清新，一定要去菜市場購買新鮮，而不是超市裡冰凍到發白的那種。豌豆不易炒熟，所以先用開水焯燙一下，開水中放2g鹽和幾滴食用油，以保證煮出來的豌豆顏色依舊綠油油。
2、其餘的配菜根據炒熟時長依次放入。鍋內燒油，先放入蒜片炒香，然後把培根肉丁炒出培根肉香味，再依次放入香菇丁、筍丁、木耳、煮熟的豌豆進行翻炒，最後放甜椒和2g蠔油、2g鹽、2g白糖，翻炒均勻即可。
3、還沒出鍋就已經聞到小炒濃濃的香味了。培根肉丁微帶煙燻味，香菇丁軟滑，筍丁脆生，豌豆清口，這個色澤搭配已然讓我胃口大開了。
酸湯小面
做法：1、起鍋燒水，等鍋底開始網上湧小水泡的時候就下入掛麵，不要等水煮沸了再下，那樣容易煮出來的面夾生。
2、煮至掛麵變軟稍微翻滾的時候打入雞蛋，大火繼續煮大約2分鐘；這時另拿一個小碗，倒入2g陳醋、2g蠔油、1g鹽，切入適量香蔥段，攪拌均勻做好酸湯。
3、等面煮好撈出，澆上酸湯，再淋上幾滴香油，就OK了。掛麵微酸開胃，配上營養全面、色澤亮麗的豌豆小炒，一天的好心情就從這段早餐開始。
「一日之計在於晨」，而早餐的能量供應佔到全體的百分之三十，吸收率也是高於午餐和晚餐的。所以，都市的年輕人們，不要睡懶覺了，這頓早餐我只花了十分鐘，早起嘗試一下吧。對了，記得早餐前喝一杯溫開水，補充水分，清理腸道。