PR之路酒莊遊

2020-09-14 GNT精品酒業


2020年GNT迎來了更多的酒莊加入我們。Punt Road Vineyard,PR之路酒莊是今年新加入位於維州雅拉谷的一家歷史文化豐富又十分富有創新意識的酒莊。2月20日,我們舉行了第一批PR 之路酒莊精品遊,由Eric帶隊。上午10:00我們一行人齊聚Punt Road Cellar Door,在銷售總監Cameron的熱烈歡迎下為此次活動拉開了序幕。

Cameron十分細緻的講述了酒莊的地理位置和名字的來歷,以及酒莊莊主拿破崙家族在雅拉谷經營的其他產業比如蘋果種植和果酒釀造等。酒莊的首席釀酒師Tim Shand介紹了酒莊生產的葡萄品種,由於他之前在法國瑪歌等酒莊的工作背景,黑皮諾在酒莊裡是被格外關愛的酒款,酒莊還生產赤霞珠,霞多麗,西拉,灰皮諾等品種的葡萄酒。

在簡短的拍照留影之後,Tim回到了採摘季繁忙的工作當中。Cameron帶領我們一行人首先登到了儲藏罐頂,在酒莊的制高點幫我們具體定位了雅拉河,蘋果園和葡萄園的位置。由於氣溫比較低,我們並沒有逗留很久,接著我們來到了破皮機身旁。

這具來自法國的破皮機可以處理保留葡萄梗的整串葡萄,保留葡萄梗的釀造工藝對於製作黑皮諾葡萄酒至關重要。因為在發酵過程中,葡萄梗不僅可以幫助葡萄粒與葡萄粒之間保留空隙,更重要的是葡萄梗在發酵池中會使黑皮諾具有更多的風味。


從破皮機走大概50米遠,經過一片待處理的橡木桶,我們來到了發酵工廠。進入工廠左手邊是發酵池,右手邊的架子上擺放了各種尺寸的灌滿新釀以及陳年佳釀的橡木桶。根據Cameron介紹,橡木桶大致分為三個尺寸,最小的225L橡木桶用來釀西拉,最大的500L橡木桶用來釀造霞多麗。PR之路酒莊每年都會為新年份的葡萄酒提前一年從法國預訂全新的橡木桶,每個橡木桶的價格分布在2000美金到5000美金。靠近橡木桶,可以聞到法國橡木桶特有的清香,我們一行人紛紛選擇在橡木桶邊留影。


視線轉到左手邊的發酵池,俗話說來得早不如來得巧,正巧發酵池中有灰皮諾在進行低溫發酵,低溫發酵的溫度需要把發酵池的溫度控制在18-20度,低溫發酵的目的是使白葡萄酒的口感更加清澈,配合定期的攪拌以及監控,在幾周後就可以把這些新鮮的酒液轉移到儲存罐中。


由於PR之路酒莊沒有灌裝車間,酒莊的參觀就到一段落了。下面是最令人興奮的品酒環節。我們來到Cellar Door為我們特別預留的剛健。銷售總監Cameron準備了六款酒,分別是佳美(Gamay),西拉(Shiraz),赤霞珠(Cab Sav),霞多麗(Chardonnay),黑皮諾(Pinot Noir)和灰皮諾(Pinot Gris)。需要特別介紹的是佳美(Gamay),這是一款並不常見的葡萄品種,因為首席釀酒師Tim覺得Gamay作為口感與Pinot Noir口感很像的葡萄品種,更適合在澳大利亞生長,所以佳美(Gamay)很有可能能在某天成為西拉一樣的澳洲招牌葡萄品種。在這六款酒中最被大家喜愛的是濃濃法國風的赤霞珠,霞多麗和黑皮諾。


品酒結束,大家已經微醺,大家與銷售總監Cameron先生合照後酒結束了此次酒莊之旅。

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