幾歲的幼兒園小朋友都知道，每天都要吃一些雞蛋，這樣才能長高，營養也好。日常生活中，早晨可以吃煮雞蛋、煎雞蛋或者雞蛋餅；午餐的時候，雞蛋可以搭配各種食材炒菜；晚上的時候也可以吃各種炒雞蛋。雞蛋還可以做成各種各樣的小零食，我們平時所吃的麵包以及蛋糕都少不了雞蛋的。
雞蛋羹不管怎麼做都是非常好吃的，大人孩子都喜歡的一道小零嘴。很多小朋友也非常喜歡吃布丁，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在家製作布丁的話不用那麼複雜的手法，用雞蛋、牛奶，白砂糖就可以製作，口感柔滑細膩，入口即化，營養豐富。今天就跟大家分享雞蛋布丁的家常做法，出鍋沙甜Q彈，看了你也饞。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【焦糖牛奶布丁】
食材：白糖 清水 牛奶 雞蛋
【製作方法】
1、一定要選擇一個鍋裡比較厚的那種不粘鍋，往鍋裡面加入少許清水，再放進去一把白糖。開中火加熱，之後用木勺一直攪拌，直到變成糖漿，之後將火調小。
2、繼續熬煮，一直煮到糖液變成茶色，之後迅速倒入清水，攪拌成焦糖的糖液，這樣完美的焦糖就做好了，將焦糖倒進碗中，等待凝固。
3、準備一個中等大小的碗，打進去兩個雞蛋，用手動打蛋器輕輕地將雞蛋液打散。打散之後，再左右來回攪打均勻。
4、鍋中倒入100毫升牛奶，再放入少許白糖，如果比較喜歡吃甜的話，可以適當的多添加一點白糖，然後 用木勺攪拌一下，一直加熱是白糖融化再關火。
5、牛奶涼至40度左右的時候，將將牛奶少量多次地倒進攪拌好的蛋液中，一定慢慢的倒入牛奶 每次都要少倒一點，倒的時候 要不停的攪拌牛奶雞蛋液。
6、全部倒進去之後，充分的攪勻，然後用篩子將雞蛋牛奶液過篩兩次。
7、過篩後的牛奶雞蛋液倒進盛有焦糖的碗中，用勺子撇去雞蛋液表面的浮沫，蓋上保鮮膜。
8、把焦糖雞蛋液放入蒸鍋中，大火燒開，轉中小火蒸10分鐘。
9、蒸熟之後關火，取出蒸好的焦糖布丁，先放在一邊冷卻一下，然後用牙籤沿小碗的邊緣劃開。
10、取一個盤子放在焦糖布丁的小碗上面，將小碗跟盤子一起翻轉，待看到小碗邊緣流出焦糖的時候，把小碗慢慢的提起便可以脫模了。
11、好吃又好看的家庭自製焦糖布丁就做好了，可以直接吃，也可以放在冰箱冷藏一下再吃。家庭自製焦糖布丁的這個做法 非常簡答 零失敗，新手照著做也能一次成功。
【麗曉私房話】
1.熬製焦糖醬的時候一定要注意火候，尤其是焦糖開始變色後注意觀察，一不小心就會熬過頭，焦糖會迅速變硬而且發苦。
2.焦糖蛋奶液做好之後一定要過篩，不然蒸熟的布丁就不會細膩了
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