提起湖南我們想到的就是湖南有許多特色的小吃，而且味道也是非常的獨特的，所以在全國各地都是非常出名。湖南的菜系屬於湘菜系列，它和川菜有異曲同工之妙，那就是它們主要的口味就是辣。湖南菜歷史非常的悠久，據記載，在漢朝的時候就已經形成了湘菜的體系，而且湖南菜的種類繁多，口味眾多，色澤上還是以紅色為主，主要的製作方法以煨、燉、臘、蒸、炒這幾種做法為主，所以做出來的食物是多種多樣，深受廣大大人民喜愛。
1.臭豆腐
臭豆腐在我們每個城市的每個地方的大街小巷都可以看到臭豆腐的影子，有白色的臭豆腐，有黑色的臭豆腐，但是我們可以看到他們掛的招牌都是長沙臭豆腐，可是長沙臭豆腐最正宗的還是黑色的臭豆腐，但是當地的長沙人卻稱它們為臭乾子。臭豆腐據說可是當時的毛主席都非常喜愛的長沙小吃呢!長沙臭豆腐的顏色外面是黑色的，而且外邊咬起來香而脆，裡邊松嫩可口，味道聞起來雖臭，但是不膩，用鼻子仔細的去嗅還是非常誘人的，所以長沙的臭豆腐就是靠這種奇怪獨特的味道和香辣可口的味道在小吃界佔據一席之地的。
2.剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南菜系列中一道傳統而又聞名的菜系，主要是以魚頭為主，魚頭做出來的味道一個字就是「鮮」，再搭配剁辣椒的「辣」，兩個味道融為一體，就成了我們喜歡的別具一格的味道。吃起來肉非常的細緻柔滑，因為肉非常的鬆軟且嫩；味道香辣適中，辣中帶點麻，非常的獨特；營養也是非常的充足，可以補充適當的蛋白質，也是一道老少皆宜的菜系，而且我們可以在湖南的大大小小的餐館都可以吃到，，所以非常受當地人們的歡迎。
3.乾鍋肥腸
乾鍋肥腸是湖南菜系列裡的一道名菜，而且它在很多個身份也都有它的一席之地，也是很受歡迎的一道美味佳餚。乾鍋肥腸根據它的名字我們就可以判斷出它是以肥腸為主要材料的，而且他們那裡做出來的肥腸勁道十足，非常的有嚼勁；顏色看起來就非常的新鮮美味，讓人忍不住流口水；吃起來松嫩可口，不是嚼不爛然後就咽肚子裡了，因為它比較軟，所以可以細嚼慢咽，吃上一口讓人回味無償。吃這倒菜，我們搭配主食米飯，那真的是絕配，吃起來超過癮。
4.口味蝦
口味蝦是湖南非常出名的傳統小吃了，主要食材是以小龍蝦為主，小龍蝦好像是每一個愛吃辣的人的最愛，因為我們都知道小龍蝦要麻辣的才是最香最可口的，所以湖南的這個口味蝦覺得可以滿足你的所有要求，因為它的味道非常的鮮香，紅紅的顏色看上去就有想要吃下它的欲望，而且這裡的蝦肉嫩而鬆軟，因為他們採用的蝦是進口北美洲然後越過日本進口而來的，所以還是比較新鮮的。口味蝦也是近幾年比較流行的小吃，最適合吃口味蝦的季節是夏季，因為夏天的時候我們可以看到街邊的夜市上，一桌一桌的客人吃著口味蝦然後再搭配一瓶啤酒形成了一道靚麗的風景線。
湖南當地有非常多著名的小吃，而且每一道小吃都有它自己獨特的味道，況且這些美味的小吃聚集在一起就形成了一條條小吃街，讓吃貨們來到小吃街上可以吃遍湖南的各個美味的菜餚，所以吃貨們沒事可以來湖南來長沙去橫掃一下湘菜館的各個小吃吧！