西蘭花也叫青花菜，花椰菜也叫花菜，或者菜花，雖然各有不同，但我總感覺他們像一對雙生子，不過一綠一白罷了。
小的時候，不認識西蘭花，只知道花椰菜，我們也不叫它花椰菜，而是叫菜花。菜花的吃法極其簡單，就是炒，有時候素炒，有時候炒肉。一直到現在，對於菜花，我也沒有研究出其他的做法來，只是偶爾肉不方便時，也加過火腿，或者番茄；出於懶惰，還讓它與尖椒廝混過，味道也還可以，算不得什麼美味，但也尚可下咽，不至於像魯迅先生的芋梗湯。
西蘭花相較於菜花聽起來似乎洋氣一些，但終究同屬於十字花科，甚至於與大白菜也屬同宗，這樣一想便也沒有什麼稀奇了。但菜市場裡，西蘭花大多要比菜花貴一些。據說，西蘭花的營養是雄踞於其他蔬菜之上的，比如維生素C。因為維生素C具有很好的抗氧化作用，那麼多吃西蘭花就應該具有很好的養顏和抗衰老的作用。僅此一點，西蘭花就應該很受女士們的喜愛吧！
但至於西蘭花的吃法，在我這裡似乎也是顯得不那麼豐富，甚至於香香的豬肉也不好與它做搭檔。在我的印象裡，西蘭花似乎是個白月光樣子的女子，與它合得來的大略也是清清爽爽的才好。印象較深的就是白灼西蘭花——撕成小朵的西蘭花用水浸泡半個小時，焯熟，過涼，擺盤，加蠔油，再用鍋燒熱些許食用油，潑在上面即可。如果要加些肉類的話，也應該是鱈魚、蝦仁等白白淨淨的味道不要過於油膩的，否則這白月光就變成了飯黏子，詩與遠方就變成了眼前的苟且。
這一點上，西蘭花似乎沒有菜花那麼接地氣。菜花對於自己的搭檔並沒有那麼挑剔，臘肉、香腸、五花肉，紅辣椒或青辣椒，清炒的或醬香的，隨你招呼。
可是，白月光永遠都是白月光嗎？飯黏子就永遠只是飯黏子嗎？當然不會，就像人一樣，有時看起來斯斯文文的人，內心卻可能住著一個搗蛋鬼；而看起來不著四六的人，卻也可能一身擔當。西蘭花和菜花便是如此。西蘭花雖看起來高貴，但它卻是麻辣燙、麻辣香鍋裡的常客；當我心花怒放地調動著面部大大小小几十塊肌肉來享受麻麻辣辣的西蘭花時，也常常會忘了詩與遠方。
當然，菜花也一樣，除了那些信手拈來的沒有什麼亮點的家常菜之外，它也可以與牛奶搭配，做成牛奶菜花，乾乾淨淨的樣子一樣讓人賞心悅目。還有一道涼拌雙花，就是選了西蘭花和菜花，將焯熟的雙花內白外青擺放好，淋上澆頭，此時的菜花倒成了白雪公主一樣的主角，而身價更高的西蘭花卻儼然一隊侍衛。
可見，做菜與做人也有著某些相似之處，很多事情斷不可一言以蔽之，還是具體問題具體分析為好。