2014年國慶節很快要到了，國慶節很多朋友選擇在家宴請朋友或者家人團聚，請客必然少不了一頓豐盛的飯菜，那麼有什麼適合2014國慶節吃的家宴菜譜呢？下面中國粵菜廚師美食網為您介紹2014國慶節家宴菜譜。
1.紅燒帶魚
1.備料：帶魚適量 ；料酒適量，老抽、白糖、姜、蔥各少許；
2.帶魚洗淨切段，姜切片，蔥切段;
3.把魚身上的水分吹乾，薄薄地蘸一層麵粉，下鍋煎；
4.中火慢慢煎，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油;
5.鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥；
4.加老抽、白糖,加少許清水,中火燒2-3分鐘。
2.桂花糖藕
糯米用水浸泡1小時。將藕的頂部切斷，將糯米裝入藕孔，至8分滿，把藕頂蓋上，用牙籤固定。蓮藕入鍋，水要沒過藕，小火煮3個小時，加冰糖，再煮1個小時。出鍋後將藕去皮，切成薄片。鍋置火上，注入開水，加白糖，燒沸後用水澱粉勾芡，加入桂花滷調勻，澆在藕片上即可。
3.荷包鮮肉
原料：嫩瘦豬肉150克，蔥末、薑末、精鹽、味精、料酒、香油、溼澱粉各少許，雞蛋五個，豬肉皮一小塊，花生油250克。
做法：1、將豬肉切成赤小豆大的丁，加入蔥薑末、味精、精鹽、料酒、香油和一個雞蛋，用筷子拌勻。如稠可加適量的清水再攪勻即成餡，將餡分為十二份。
2、將四個雞蛋磕入碗內，加入少許精鹽和溼澱粉打勻。
3、將手勺在火上燒熱後用豬肉皮擦一下，滴入蛋漿的十二分之一，旋轉手勺攤成小圓蛋皮，放上餡，揪起一邊同另一邊合攏粘成餃子形，放入盤內用筷子從兩端向中間夾去即成荷包狀，依法製成十二個。
4、將花生油倒入炒鍋內，燒至五成熱時放入制好的荷包，炸至外酥裡嫩即成裝盤。
特點：此菜色澤金黃，形似荷包，皮酥餡嫩。
4.翡翠大蝦
黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
5.青椒炒鴨片
將鴨脯肉批成片，用清水漂淨，瀝水，加鹽、蛋清、水澱粉上漿。青椒去蒂、籽切成片，入沸水鍋汆一下，撈出瀝水。鍋置旺火上，入油燒至四成熱，投入鴨片滑至嫩熟撈出。鍋留底油，下蔥末、青椒炒透，烹料酒，加鹽、白糖、味精、清湯，用水澱粉勾芡，倒入鴨片炒勻，裝盤即可。
①總編：中國粵菜廚師美食網/官網:www.yga168.com歡迎登陸中國粵菜廚師美食網官方微信
②粉絲：本平臺目前粉絲突破13萬是中國粵菜的領導者，更是最具權威的餐飲信息傳播平臺
③內容：我們每天不定時發布餐飲相關信息（廚藝、經營、管理、營銷、策劃、資訊）
④讀者：餐飲企業、職業經理人、高級烹飪師、把這好東東轉發到同行分享他們會感謝你滴