風靡日本和香港的炎天丼在香港開一家火一家
這家日料小店
在Google和OpenRice上收穫了1000多條的好評
這回，它終於帶著招牌美味衝進杭州人的地盤
但還有其他專屬杭州人的秘密
藏在杭州大廈中央商場B2層的這家小店裡
店面不大，但要的就是這樣舒適感。2人桌、4人桌，攏共數下來，也能同時容納四五十人把酒言歡。
桌面上清淡的布局，最適合放一份鮮亮的刺身養養眼。厚切三文魚紋路清晰，北極貝柔嫩清甜，搭配長度堪比罐裝可樂的甜蝦，單從紅潤的視覺效果上，就能感受到遠洋鮮貨的那種衝擊。
夾起厚切三文魚時別光顧著欣賞，橫切面的油潤觸感可會加速它的脫筷時間。入口後，軟糯的三文魚肉會直接化在你的舌頭上，一瞬間就能感受到它的最大鮮味。
烤秋刀很是花心思了。別看它個頭不大，但單獨這條魚，就要費上一個廚師25分鐘時間。過程說也簡單，從解凍，到上桌，只需要在表皮上抹上一層粗鹽，翻轉一次烤面而已。
但只有當表面的鹽粒為魚身附上焦黃的鹽殼，大廚才可以一點點的翻轉烤制，待到時間成熟，才能將秋刀魚肉裡的汁水逼出，呈現出它原始的香味。
在他家吃的海鮮越多，越能發現一個共通點：沒有海貨的腥氣。
深海裡的魚脫水上岸無法生存，為了保證最大的鮮度，遠洋捕撈的魚上船直接速凍，在最佳賞味期時直接送到店內，等到顧客點單後，再現場解凍，才能保證食材最鮮的那一刻，也能免去腥味的困擾。
除卻優質的海鮮，壽喜鍋，也是炎天丼為杭城人送上的冬日特供溫暖。
店裡的黑五花壽喜鍋湯頭清甜，用鰹魚高湯和昆布足足熬製了三小時，同應季時蔬一起沸騰燉煮，喝上一口，舌尖的鮮甜從心到胃都被捂熱。
如果你喜歡吃辣，泡菜五花鍋也是個不錯的選擇，酸爽鮮辣，吃完記得擦擦汗。
套餐內的黑五花一定要認真對待。在豬肉價格一路高歌猛進的現在，本就成本高的黑豬肉被炎天丼擺上餐桌，實打實的誠意送到你面前。
豬五花下鍋涮煮不宜太久，微微變色就是熟的信號，裹上無菌的朝一雞蛋液，吃起來滑嫩不燙口，獨特的口感，你嘗過一次就忘不了。
甜品和飲料裡的隱藏驚喜，是一波連著一波的。小時候常看的動畫片裡主角常喝的波子汽水，這裡也有，葡萄、橘子、菠蘿，口味至少七八種。
大福圓糯，內裡的冰淇淋奶油冰冰涼，還帶著些果粒，吃起來一臉滿足，聽大廚講，每次來的口味都不一樣，至於你能拿到哪個，就看你運氣了。