你吃過「龍鬚糖」嗎？「龍鬚糖」可不是浪得虛名，確實是每一根糖絲都非常纖細。我們沒見過龍鬚，可是吃「龍鬚糖」卻能讓我們體驗一把吃「龍鬚」的滿足感——它甜而不膩，酥脆不黏牙，花生芝麻的香味正好。龍鬚酥據傳已流傳民間二千年，一直為皇帝御用點心，直至雍正年間，龍鬚酥才名聲大震。是不是說的你又想吃了？今天，我們就來看看龍鬚糖是怎麼製作的吧！
龍鬚糖製作方法：
1. 準備400克麥芽糖、400克白砂糖、500克藕粉或豆面、花生芝麻適量；
2. 麥芽糖白色黃色都可，白砂糖粗細都行，花生壓碎；
3. 按比例入鍋，蒸發水分；
4. 火候判斷，糖絲滴水，可掰斷。
5. 熬好倒出再大的託盤；
6. 趁糖有餘溫，取一塊，拉絲；
7. 反覆拉不斷埋粉，防粘連；
8. 反覆疊8字，像製作拉麵一樣；
9. 可拿起來拉；
10. 也可盤裡拉，越來越細，直至細如髮絲；
11. 取絲包餡，包裹花生芝麻。
龍鬚糖製作技巧：
龍鬚糖在製作中需要快而不凌亂。如果稍微慢了，可能後面做的糖冷卻發硬，不好拉絲；如果亂了，糖做出來不好看。總之熟能生巧吧。在製作過程中一定要一邊拉糖一邊沾藕粉或豆面，才能讓拉出的糖絲成型。有過做拉麵經驗的人應該很容易上手。
龍鬚糖的「色、香、味」：
龍鬚糖相傳是曾經的御用糕點，能被皇室「寵幸」，其美味可想而知。龍鬚糖的製作並不麻煩，原料也容易獲得。做出的成品看上去非常特別，有人覺得它像龍鬚，有人覺得像線團，有人覺得像蠶繭......白白的絨絨的非常好看。吃龍鬚糖時不會有吃其他糖的那種咬不動，因為每一根糖絲都非常細，它吃起來是脆的，並且上面的豆面減少了糖的甜膩感。
龍鬚糖有些人不適合吃：
當然，龍鬚糖雖然好吃，也只能做一時之解饞充飢的小零食。它整個糖體主要的營養成分就是糖類、少量蛋白質和脂肪，熱量比較高，並不適合有減肥需要的人群吃。糖尿病人、高血糖人群也不要吃，為了預防妊娠 期的 糖尿病，孕婦也不宜多吃。
怎麼吃龍鬚糖才更好？
如果想增加龍鬚糖中的其他營養，除了包裹花生芝麻，也可以在其中包果乾餡料，補充維生素、膳食纖維等，或者將龍鬚糖和蔬菜搭配起來吃。龍鬚糖最好只是偶爾吃，不適合代替正