薑汁生蠔這道菜講究的是新鮮和本味，尤其是海鮮類的美食，它們天生就帶著一種鮮美的味道，眾多的烹調手法當中最適合海鮮的就是清蒸，也正因為如此，基本上每一款海鮮都與與之對應的手法來保證它的原汁原味，同時薑汁生蠔這道菜在食材搭配上也是比較科學的，因為海鮮它本身是帶有寒性的，但是生薑就屬於暖性的食材，二者搭配起來對於人體便沒有損害。
這道菜能夠用最簡單的方法烹調出食物本身的味道，即便是沒有什麼烹飪基礎的朋友們同樣可以駕馭這道菜，它不像川菜或者是黔菜有著非常複雜的製作程序，準備好食材在鍋中一放，剩下的交給時間和火力就可以了，並且這種少鹽少油的美食對於人們的身體健康也是非常有益的。
對於生蠔的選擇是非常有講究的，朋友們在挑選時最基本的要求就是它一定要是鮮活的，因為海鮮它一旦死亡，尤其是在溫度比較高的夏天，會腐爛地非常快，並且在口感上也有影響。從買來到端到餐桌上不超過24小時，就是成功的菜餚，朋友們把生蠔從超市或者是海鮮市場當中購買回來，可以放到清水當中養上半天，然後採用現蒸的烹飪手法烹調生蠔。
這道菜需要準備大量的生薑，朋友們取到生薑以後要把它清洗乾淨，然後去掉它的外皮，外皮可能會比較老，在吃的過程當中可能會不太好嚼，所以朋友們可以乾脆用去皮器去掉它的外皮，然後切成薑片，再處理成薑蓉，這道菜中午吃的話多準備一些薑蓉是沒有問題的，對於身體也有好處，除此之外還需要準備一些大蔥的蔥白，同樣切成蔥白碎，大量的薑蓉當中摻入少量的蔥白碎。
接著把薑蓉以及蔥白碎裝在一個小碗當中，加入一些食用油攪拌均勻，給它們調製一個基本的味道，姜是能夠去腥驅寒的，與生蠔組合起來正好，在生蠔的底部鋪墊上薄薄的短短的一層粉絲，被高溫蒸過之後軟軟的口感會非常好。接著把生蠔放在粉絲上面，然後把剛才調製好的薑汁均勻地撒在生蠔的上面。
然後把處理好的生蠔放在盤子當中，在蒸籠裡面蒸上四分鐘，在這裡更推薦朋友們使用竹屜，雖然說用機器蒸也能夠使它迅速地成熟，但是竹屜與水蒸氣作用下的生蠔味道會更加地鮮美可口，它的受熱會比較均勻，而且竹屜本身的透氣性也不錯。此時生蠔還是活的，食材非常新鮮，上蒸籠的烹飪手法，保留了食材本身的味道。
在蒸鍋當中大約蒸上四分鐘就可以取出來裝盤了，它的味道非常鮮，而且火候把握得好，入口又會非常嫩，滑滑的一口就可以吸進去，它的眾多特質解決了許多人不習慣吃海鮮的擔心，其實對於生蠔這種食物，生吃是最好的方法，生的生蠔入口之後會有淡淡的鹹味，緊接著的就是足以衝擊你心靈的鮮味，可能有很大一部分食客不能夠接受這樣的味道，但是這種現蒸的烹調手法就消除了朋友們對於海鮮的顧忌。
這款小食入口是鮮香嫩滑的口感，回味的話屬於甘甜香，這並不是任何香料的香氣，而是它本身就帶有這樣的甘甜香，朋友們可以在生蠔的表面澆上少量的生抽，能夠使它的鮮味更濃，朋友們也可以根據自己的口味進行更改，比如說加入一些蒜米，也是不錯的方法，令人慾罷不能。