這個月馬上就要過完了，時間過得真快，冬天要來了，到處都是冷冰冰的樣子，稍微刮點風都會令人瑟瑟發抖，如果這個時候不注意保暖很容易生病，所以每天出門記得看天氣，穿上最合適的衣服，別因為穿得不合適而著涼，另外還要在飲食上多注意，多吃熱乎乎的食物，並且多吃營養高且全面的食物，這樣才能順利過冬，推薦大家多吃牛肉，營養豐富，常吃增強免疫力。
牛肉不僅營養豐富全面，還非常好吃，比豬肉更值得多吃，一般我們喜歡用牛肉燉著吃，大塊的牛肉放進嘴巴，那種感覺實在是享受，香軟美味，越嚼越香。每年臨近冬季，我都會特意多買牛肉給家人做的吃，每個人都愛吃，而且身體棒棒的，因此貴一點也值得。
說到燉牛肉，一開始我只會傻傻的焯水，雖然可以去掉一部分腥味，但效果並不是太好，後來我從朋友那裡學來了一招，發現這麼做後，燉好的牛肉更美味，一點腥味也沒有，香噴噴的真好吃。
遇到肉類的時候，我們總會習慣性地給肉焯水，可牛肉內部的血水實在是太多了，只通過焯水根本處理不乾淨，那麼牛肉再經過燉煮後，血水的腥味會融入湯汁中，這樣做出來的燉牛肉就有腥味了，口感也非常差。
因此燉牛肉時，別只懂焯水了，掌握正確做法，牛肉軟爛無腥味，更入味！愛吃燉牛肉卻做不好的朋友，試試下面的做法，方法很實用，我一直這麼做，真的好吃，家人都吃不夠。
燉牛肉
準備食材：牛肉、土豆、生薑、料酒、香葉、八角、生抽、老抽、冰糖、食用油
做燉牛肉最好用牛腩肉，有肥有瘦，燉出來的香味更濃，口感更好。
將牛肉表面簡單的清洗一下，切成大塊然後重新加滿清水，浸泡兩個小時，在浸泡的過程中，需要隔半個小時用手抓捏幾下牛肉，再將水倒掉，換上乾淨的清水，這麼做可以讓血水儘量都排出，那麼腥味也小了很多。
如果將牛肉直接放進鍋裡焯水的話，焯水時，水面會出現非常多的灰色浮沫，而且牛肉表面也會附著很多髒東西，看起來越焯水越髒，但經過浸泡後就不同了，牛肉更乾淨，還能讓牛肉更加鬆軟，燉煮時更容易燉軟爛，也更容易入味。
牛肉浸泡好後，再反覆清洗幾遍，這時你會發現水變乾淨了，如果浸泡的不夠徹底，可以再焯水處理一下，不過要冷水下鍋，如果浸泡的足夠乾淨，焯水這步直接省略掉即可。
牛肉撈出控水切成小塊待用，炒鍋中加少許食用油，燒熱後，將生薑片、香葉、八角放入鍋中煸炒幾下，再將牛肉倒入鍋中，翻炒到表面完全變色後，加入生抽、老抽、冰糖，繼續翻炒，給牛肉上色。
鍋內溫度最高的時候，沿著鍋邊淋上一勺料酒，快速大火翻炒，然後加入足量開水，大火煮開，再調小火燉煮，普通鍋燉至少需要一個半小時，想縮短時間，可以將牛肉和香料都倒進高壓鍋內，壓上半個小時即可。
牛肉燉軟後，將牛肉和湯汁倒進鍋中，將生薑等香料都撈出不要，再放入切好的土豆塊，撒適量食鹽，開中火燉煮到土豆熟透。
最後開大火將湯汁收到你想要的狀態即可。
現在大家都會做燉牛肉了吧？做法其實很簡單，只需要牛肉的血水處理乾淨就好，畢竟腥味的來源就是血水，那麼最好的辦法不是焯水，而是將牛肉放水中長時間浸泡，並多次換水，這樣牛肉就特別乾淨了。
所以燉牛肉時，別只懂焯水，掌握正確方法，牛肉軟爛無腥味，更入味！
大家不妨試試這麼做，效果很不錯。