導語：飯店的辣椒油好吃，可不是直接潑熱油那麼簡單，教你正確做法，香
人難免會出現食欲不振的時候，而在這種情況下，如果餐桌上有一份香辣紅亮的辣椒油，相信你的胃口會被打開，吃飯也能香香的，這便有不少人會選擇在超市買辣椒油，一份辣椒油的價格當然也不便宜，其實與其在外面買辣椒油吃，還不如自己親手學著做，乾淨衛生，家人吃著也會更加放心，自己做辣椒油想要好吃，當然不是直接潑辣椒油那麼簡單，大家按照正確的方法做，辣椒油不僅是香辣濃鬱，色澤還特別紅亮，色香味全，學會辣椒油的做法，以後想吃了隨手就能做，讓你的家人充分享受其中的美味，下面我便將辣椒油的做法詳細分享給大家。
辣椒油的做法：
備用食材：幹辣椒粉150克，白芝麻15克，山奈1個，菜籽油適量，桂皮1段，八角2個，草果1個；
製作過程：第一步，首先將1個山奈、1小段桂皮、2個八角和1個草果準備，仔細清洗乾淨，並且充分晾乾其中的水分，準備一個耐高溫的容器，將這些準備好的香料放入容器中，待用；
第二步，幹辣椒準備出適量，放入在料理機中將其研磨成粉狀，注意別太細了，稍微粗一點的辣椒粉更加好吃，或者是粗的辣椒粉和細的混合在一起也可以，同時白芝麻準備出適量；
第三步，白芝麻放入烤箱中烤熟，準備好所有的食材後，在鍋中添上適量的食用油，開始加熱，一邊加熱油，一邊用勺子在鍋中攪動，直到將油加熱至平時炒菜的溫度時，即可關火；
第四步，將燒熱的油，直接倒入在事先盛有各種香料的容器中，激出其中的香味，稍微靜置片刻，待將油溫晾至7成熱的時候，用勺子將其中的香料給撿出不要，然後將白芝麻放入在其中；
第五步，並且用勺子攪拌好，接著再一個手將辣椒粉倒入在油中，另一隻手不停攪動，這個過程油會冒泡泡，待攪動至泡泡慢慢消失的時候，就說明辣椒油做好了，晾涼後即可密封保存。
小編總結：一份香辣紅亮的辣椒油，讓人看著也會胃口大開，尤其是對於喜歡吃辣的朋友來說，更是頓頓吃飯離不開辣椒油，拌飯、吃饅頭等都是不錯的選擇，再者說天氣漸漸回暖，又可以開始吃涼拌菜了，做好的辣椒油，用來拌涼菜，涼菜的口感也會更加提升不少，飯店的涼拌菜好吃，也跟這個離不開關係，所以說辣椒油的做法，非常建議大家可以學習，當然了市面上賣的辣椒粉，有辣的也有不辣的，你完全可以根據個人的口味選擇不同的辣椒粉，怎麼做都好吃。
烹飪小技巧：
1、香料可以按照食譜中的準備，當然也可以根據自家有什麼放什麼便可以了，八角、花椒粒、香葉等都可以，香料一定要控幹水分，並且放入一個耐高溫的容器中，因為後續要將燒熱的油直接倒入其中；
2、油燒至冒煙的時候，即可直接倒入在盛有香料的容器中，然後靜置1-2分鐘的時間，待油溫差不多7成熱的時候，將香料撿出，便要立即放入白芝麻；
3、白芝麻放入後，接著來放辣椒粉，注意辣椒粉要一邊放入一邊攪拌，剛開始是冒泡泡，後來沒有泡泡的時候，便說明拌好了。
飯店的辣椒油好吃，當然不是直接潑熱油那麼簡單，而如果直接澆熱油便錯了，按照食譜中的正確方法做，便會成功，歡迎大家收藏學習！