浪漫的夜排檔

2020-12-15 新民晚報數字報
  王奇偉

  時值盛夏,夜市火爆,古城的大排檔雖「不登大雅之堂」,卻也沾上了幾許浪漫氣息。

  我去的那條街在西安中心城區,管理十分規範,一條橫貫東西的大街把夜排檔分割成兩部分,街北為漢民區,攤位上堆滿新鮮菜蔬和特色小吃,品種多達數百種;街南為回民區,各種串炸燒烤「大聚會」,呈現濃鬱的西北風情。無論街南街北,處處門庭若市:有的呼朋喚友結伴而來,包下一張圓臺面,點上幾道家常菜,再添一紮冰啤酒,彼此舉杯互祝笑語喧譁;也有圖清靜的單身客,覓一個牆旮旯兒,挑一份紅豆澇漕,獨個兒細細品味其樂融融。

  夜排檔並不拒絕「白骨精」,在路邊停靠的助動車、摩託車中,時而可見自備車的身影,瀟灑的「成功男士」攜情侶出入攤檔,臉上絕無半絲鄙夷或屈尊的神情。與普通食客不同,他們吃燒烤吃出了「情調」,海鮮烤好後,男士自己不吃,卻送到了情人嘴邊,邊送邊深情地凝視對方。鄰座有對老夫婦也來「軋鬧猛」,學年輕人樣點了一些燒烤,還沒吃已是滿頭大汗,老漢趕緊抽出紙巾,輕輕給老伴抹去額上的汗珠,他們互敬互愛的模樣著實令人生羨。

  街角有個賣玫瑰的小男孩,座中一「成功男士」向他招招手,從滿籃的花中挑出一枝,遞給身邊的女友,女友接過花,貼在鼻前嗅了嗅,笑盈盈的臉上泛起兩朵紅雲,與手中深紅色的玫瑰相映成趣。

  這條街上最快樂的還是那些假期打工的大學生,他們把夜排檔當作接觸社會的第二「課堂」。一個女學生捧著點歌本,在食客的要求下,動情地唱開了陝北「信天遊」;幾個「披頭四」打扮的男學生,一邊撥弄吉他,一邊扭臀擺胯,跳起了節奏明快的現代舞。在不足百米的間距內,吹笙的、品簫的、拉手風琴的……十八般武藝各顯神通。目睹此情此景,我忽然覺得,這些街頭「耍藝人」的幸福指數,恐怕要遠高於終日為名利所累的錦衣玉食者。

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    20年前,喜歡燒菜的孔要武不顧媽媽的阻止,執意在濱港路上開起了夜排檔。一晃經年,兩人到了含飴弄孫的年齡,仍與夜排檔有解不開的緣分。上個世紀,夜排檔搭「篷布」起家上世紀80年代末,沈家門夜排檔已有40餘家,都是手推車出攤,各自搭篷,煤球爐生火。攤位費按天算,混個臉熟的,3塊錢一天即可。紅藍相間的篷布,一度成為那個年代夜排檔的特有標識。
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    如今,城管隊員中流傳著這麼一句話:對夜排檔,那是反覆查,查反覆。大家心知肚明:要根除夜排檔,難。對於這個市容「頑症」,我們有沒有更好的辦法呢?  根除不了原因多  攤主利潤高:攤主有利可圖,而且利潤非常可觀,這是夜排檔屢禁不止的重要原因。
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    ,是從普陀山上的一聲悠揚的晨鐘聲開始的,也是從大排檔裡飄出的氤氳熱氣開始的。依港而坐,一邊將鮮爽甜美全部吞進肚子裡,一邊觀賞梔燈和明月相映的漁港夜色,既風雅又熱鬧。普陀區 沈家門海鮮排檔沈家門,人稱「小上海」,沈家門漁港是中國最大的天然漁港,世界三大漁港之一。沈家門海鮮夜排檔坐落在沈家門漁港邊,以觀海景、吃海鮮、購海貨為特色。被選為長三角城市群「心醉夜色」體驗之旅示範點和「中華美食名街」。
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    夜市文化能帶動旅遊   一輛小推車、一個大炒鍋、幾張小桌凳……一邊,夜排檔周圍居民譴責著夜排檔帶來的汙染和喧囂,一邊,夜間出來「覓食」的人又享受著這樣的輕鬆與隨意。  上海市食安辦、上海市食藥監局曾經多次對夜排檔進行調研,結果發現,夜排檔的存在有「民意土壤」,夜排檔是佔道擾民、群眾意見很大的被整治對象,但同時也是群眾食品消費和娛樂的場所。特別是夏季,「夜排檔」的風行已形成「夜菜經濟」。   社會學者顧駿的意見是,「不要單盯住該不該取締(夜市)這個問題不放,而是要考量管理者的能力問題。」
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    月光經濟、馬路經濟等又將成為城市新「夜」態。夜市,是一座城市的靈魂,排檔是一座城市最具煙火氣的地方。讓我們一起來梳理一下溫州那些煙火蒸騰的地方。  鹿城  柴橋巷美食街  每當夜幕降臨,走在原溫州飯店的背後,即柴橋巷一帶,只見霓虹燈閃爍,放眼望去幾十塊紅紅綠綠的店招一字掛著,蔚為壯觀,很有幾分老香港的feel,每家店鋪在門口擺滿了餐桌,人聲鼎沸,越夜越熱鬧。
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    一到夏天,伴著夜色,杭州街頭的無證流動大排檔就開始多起來了。不過,這些夜宵客眼中的消遣地卻讓住在周邊的居民很心煩:噪音、油煙,常常擾得他們夜不能寐。杭州城北石橋地區,一直是個流動攤販排擋聚集地。原來的尖峰時段,近10平方公裡的管轄區域,大小夜間排檔有上百個。
  • 路橋城管整治夜排檔起衝突 三名執法人員受傷
    昨天下午5點左右,台州市城市管理行政執法局路橋分局再次來到銀座街,對這裡的四家夜排檔的違規現象進行整治,沒想到,發生了意想不到的一幕。  整治遭遇抗法現場(字幕畫面由台州市城市管理行政執法局路橋分局提供)  當天下午,台州市城市管理行政執法局路橋分局組織了60人對位於路橋區銀座北街的「姐妹排檔」、「魚蝦蟹排檔」、「玉環沙門排檔」、「石塘小網排檔」等4家夜排檔進行集中整治。
  • 同濟夜排檔全面升級 推出銅火鍋溫暖冬日[圖]
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    臨海聽風啖海鮮,沈家門海鮮夜排檔是遊客必去的地方。但是,在新冠肺炎疫情發生後,67家海鮮排檔,停業近3個月!夜排檔經營者遇到了不小的經營困難...如何幫助他們渡過難關?有關部門通過減免租金等方式為攤主減少損失來拉動夜市經濟。
  • 沒吃過沈家門夜排檔白來舟山了 它的歷史你可知道?
    1991年9月,由工商局組織幾名待業人員在沈家門渡輪碼頭旁邊,開起了6攤海鮮排檔,一時引起轟動。1992年,區供銷聯社安排下崗工人再就業,又增加了12攤。這成了沈家門海鮮夜排檔的雛形。從這張1998年夏天章國鷹先生拍的照片中可以看出,傍晚六七點鐘光景,晚霞還沒褪去,東河路與濱港路交叉口崗亭兩邊的露天夜排檔已是燈火輝煌,鍋盆瓢碗交響曲已然響起。
  • 2020年度「夜排檔」整治拉開序幕,這10條道路將有重大變化
    2020年度「夜排檔」整治拉開序幕,這10條道路將有重大變化 2020-05-23 20:46 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務
  • 夜排檔這種東西,上海還有嗎?
    這次的探店主題是夜排檔。因為種種原因,這種曾經給魔都的深夜帶來喧鬧和美味的餐飲業態,幾乎快要絕跡了。當局座扔給我這個任務的時候,我甚至有點疑惑,他家是半夜外賣不好叫,還是家裡沒熱水泡麵?或者是綜藝不好看,遊戲不好玩?大家好,我是新入局的探員桓桓。身高一米八,希望三個月後體重不要一百八。
  • 滬上三區開展夜排檔試點 專家詳解整治難點
    相關新聞:夜排檔該何去何從 無證排擋"毒害"健康5宗罪             街頭設攤8月起分類管理 "新"彭浦夜市帶來新思路             士林夜市來滬火爆調查 上海人自己的夜市在哪裡