熱愛美食，分享美食！大家好，這裡是美味之坊，我是你們的美食小編。俗話說得好，民以食為天，一頓不吃餓得慌。又有誰能抵擋得住美食的誘惑呢？反正我是抵擋不住哈，所以我每天都愛研究一些美食，把我認為好吃的分享給大家，偷偷的告訴大家，其實我是一個小吃貨哦！
今天小編給大家帶來的這道美食，比肉還好吃，下酒又下飯，豬皮的做法！通常很多人會用豬皮來熬皮凍，但是總是這種做法難免會吃膩的，所以我研究了一下，用做扣肉的做法，聯想到了豬皮上，沒錯，今天我們就是要用扣肉的方法來做豬皮，大家一起跟著來看一下吧！
材料：
豬皮、油、鹽、白醋、白酒、八角、酸梅子、生抽、蠔油、蒜末
做法：
把豬皮清理乾淨，用刀把豬毛刮乾淨，然後冷水上鍋，加入白酒去腥，一粒八角增香，煮開再繼續煮八分鐘，把豬皮煮熟。
煮熟之後撈出，用牙籤在豬皮背面扎均勻，然後均勻抹上鹽，再抹上白醋。
鍋裡倒多一點的油，油溫七成熱，下入豬皮，快速蓋好蓋子，以免油濺到，中小火慢慢炸，這個過程有點久，要有點耐心，炸到起完泡泡，金黃色的時候，它就不崩油了，也就炸好。
炸好撈出放到溫水中泡二十分鐘，把它泡軟，泡發。
泡好之後，切成小塊放碗中，開始調味，加入一個老媽醃製的酸梅子剁碎，蒜末，適量的鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻醃製十分鐘。
酸梅子在這裡哦！
醃製好之後，鍋中水開，上鍋蒸二十分鐘。
蒸好後取出，加入一點小蔥花，美味的豬皮完成啦。
下酒又下飯的豬皮就做好了，做法和扣肉的做法差不多，但是豬皮這樣做比扣肉還香呢。
看完小編的分享，你家的豬皮還熬皮凍嗎？反正我家的不熬，趕緊收藏了，太香了，還沒等嘗味道，看著就是不是很有食慾呢？如果想要看視頻的祥細做法，歡迎點開我頭像進入主頁裡觀看哦，喜歡小編的分享，別忘了關注哦，或者你想要什麼樣的美食分享，歡迎在下方留言評論。好了，今天就分享到這裡了，我們明天見，拜拜！