舌尖上的小吃誘惑:三天三夜都吃不完的南京美食攻略!
南京的小吃遠遠不止鹽水鴨和雞汁湯包,有的是你遠遠想不到的大街小巷口那市井深處的小吃,滿足了你的味覺,滿足了你的胃。今天小編就帶大家看一看「京蘇幫」的南京菜,南京小吃。
南京菜以選料嚴謹,製作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤豔麗著稱,並按時令季節不停的翻新品種。其風味的主要特點就是口味醇和,鹹淡適中,適應面廣。作為一個正宗的吃貨,小編獨獨偏愛小巷子,身在鬧市卻是南京最接地氣的美食小巷的明瓦廊不僅是平價美食的聚集地,還被周圍的上班族視為美食天堂,而往巷子裡深處走不小心進入居民區,這裡有的只是當地人才知道的吃了幾十年的老字號美食,論史曹都巷還是隔壁的豐富路,花個十幾塊錢就能夠吃得飽飽的。
第一家介紹的是排擋式的南京老味道,位於明瓦廊的易記皮肚面。大碗皮肚面可是地道的南京美食,皮肚要炸的很蓬鬆,許多外地人都吃不慣油渣,但是油渣才是精華,整碗湯都會飄著油香味道,八分熟的熗鍋面加上細薄的肉絲,鮮嫩的豬肝、豐潤的腰花、辣油和鮮香的芝麻粒,一大碗皮肚面下肚,絕對夠味。第二家店是永遠排著隊的鴨子專門店金宏興鴨子。南京人愛吃鴨子是出了名的,不僅僅是鹽水鴨,就鴨頭都是一道美味小吃。無論是紅燒、醬泡還是鹽水,都是人家美味。這條街上的金宏興鴨子店總是排著隊,剛出爐的烤鴨色澤紅亮,鴨油從皮脂滲出來那叫一個饞啊,焦脆的外皮和特色的甜麵醬,脂肪融化全是鴨肉的香味。地址是在明瓦廊5號105室。
第三家是難擋食客排隊勢頭的洪湖澤小魚鍋貼,這家超級無敵笑的店鋪,每天都門庭若市,排隊排到城牆拐彎。鍋貼不像我們平時吃的餃子狀,而是一整塊,麵餅中間撒上魚醬,做法就像是山東的煎餅。第四家是在曹都巷的羅家桂花湯圓,當地人才光顧的如此暖心的湯圓,在寒冷的天氣裡,喝一碗熱乎乎的湯圓,而且這家湯圓出乎意料的好吃,這裡沒有遊客,只有當地人騎著自行車帶著飯盒來買。湯圓裡面由紅豆沙和黑芝麻兩種口味,比一般吃的個頭都要大很多。除了招牌的湯圓,還有赤豆元宵和肉粽也是非常的好吃。
第五家是在豐富路鴨得堡老鴨湯鴨血粉絲。在南京,賣鴨血湯的攤子是星羅棋布。可是這家小店的中午飯時間,一定是爆棚的。全套鴨血粉絲湯不過18元的價格,卻有海碗那麼大的震懾感。鴨血嫩嫩的,粉絲不黏不硬,搭配白白的湯底,恰到好處。最後一家店就是老頭酸豇豆炒飯,炒飯中的愛馬仕。南京人對炒飯是有感情的,偏愛拿炒飯當做夜宵。老頭家的炒飯加酸豇豆,簡直是食物界的完美CP。這個炒了幾十年炒飯的小攤,料多十足,是很多客人大排長隊也要等候的原因。地點在豐富路新街口飯店的巷子內,只有每晚的十一點才開門!
美食往往藏匿於市井當中,需要大家用心去發現。小編每天整理這麼多好吃的老字號,就希望大家不要被熱鬧的集市所矇騙,一定要去真真正正本地人都愛吃的地方去品嘗舌尖上的誘惑。
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