冬天是專屬草莓的季節，草莓紅紅的外表，跟聖誕季真的很搭。
今年聖誕節各大頭部飲品品牌都推出了自家的聖誕限定飲品，樂樂茶推出了草莓酸奶酪酪;滬上阿姨推出了手釀莓莓酸奶，一時間草莓酸奶飲品火遍大街小巷，對於草莓死忠粉來說，這個聖誕節可謂是視覺和味覺的雙重享受!
其實不少類似的飲品好喝與否最重要的因素就是其中的酸奶，只要選對了合適的酸奶在家也能做出專屬於你的聖誕草莓飲，今天就帶大家了解一下如何選購一杯健康好喝的酸奶~
四大酸奶類型要記清
目前根據國標規定，酸奶有且僅有四種，分別是：發酵乳、酸乳、風味發酵乳和風味酸乳。
發酵乳指的就是以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後pH值降低製成的產品。主要有嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜乳酸桿菌、乾酪乳桿菌。
酸乳指的是以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的產品。主要有嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌。
風味發酵乳指的是以80%以上的生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其他輔料，經殺菌、發酵後pH值降低，發酵前後添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等製成的產品。
風味酸乳指的是以80%以上的生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其他輔料，經殺菌，接種嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌， 發酵前後添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等製成的產品。
看到這兒就有小夥伴要說了：你說了這麼多我看不懂也不知道該怎麼選啊?別著急，你只需要認準酸奶配料表上方的產品類型，優先選擇發酵乳和酸乳，慎選風味發酵乳和風味酸乳，發酵乳和酸乳的配料裡只有有益菌群和奶，沒有其他任何添加劑，可以說是最純粹的。
而風味發酵乳和風味酸乳則是在前兩者的基礎上添加了其他原料，不是說這兩種酸奶不能喝，只是相對來講沒有前兩者健康。
無糖不酸不是夢
不管是發酵乳還是酸乳，健康是健康了，但是口感上卻不怎麼討喜，主要就是因為太酸了，我想自己嘗試在家裡製作過酸奶的應該深有感觸，如果不加糖和蜂蜜的話，那做出來的酸奶不是難喝，而是堪稱難以下咽，所以如果要購買無添加酸奶的話，選對品牌很重要。
目前業內零糖酸奶銷量最好的莫過於簡愛酸奶了，從2020年1月1號至今，簡愛酸奶是天貓低溫酸奶旗艦店銷量第一的品牌，最大的賣點就是其獨有的無糖不酸技術。
可不要小瞧這簡單的「無糖不酸」，簡愛並不是用木糖醇等代糖來改善口味，而是依靠對於牛奶原料、發酵菌種、發酵時間和流程的調節，利用酸奶自身的奶香和乳糖香氣來打造一杯大眾都能接受的無糖酸奶。
現在市面上絕大多數無糖酸奶都會在包裝裡附贈一包糖或者蜂蜜，就是因為怕自家無糖酸奶太酸，難以下咽而影響銷量，要說簡愛酸奶最大的缺點可能就是價格了，當然了這不是簡愛的缺點，而是我的缺點……
不過簡愛酸奶不管是從奶源、工藝還是口味上都是對的起這個價格的，之前簡愛酸奶父愛配方系列甚至因為對奶源標準要求太高，乳企甚至收不到符合標準的原奶，中國國標規定每100g蛋白質含量≥2.8g即為合格，而簡愛要求≥3.2g。
中國國標對牛奶的體細胞數不做要求，而歐盟則規定每毫升體細胞數不得超過40萬個，簡愛酸奶父愛配方系列則是在歐盟標準的基礎上更進一步，要求所收購原奶每毫升體細胞數不得超過25萬個，中國國標要求菌落總數≤200萬CFU/g，而歐盟要求≤10萬CFU/g，簡愛酸奶父愛配方系列則要求≤5萬CFU/g，不僅遠高於國標，更是超過了歐盟標準。
也正是因為對原料的高品質要求才讓簡愛成功打造出了無糖不酸的最大賣點，對於追求品質的消費者來說是個相當不錯的選擇。正值聖誕季，不妨趁機購買一些簡愛酸奶，搭配新鮮的草莓和香甜的奶油，打造專屬於你的聖誕草莓飲~
編輯：賀賀