南寧的美食眾多，在所有的美食中，牛雜是不得不提的，這種隱藏在市井中的街頭小吃，很上不了臺面，但是卻有很多人，非常迷戀它獨有的味道，那混合著各種味道的香味，以及吃到嘴裡獨特的口感，隨性的吃法，都使得吃貨們對它有一種深深的眷戀。
南寧街頭的牛雜店很多，而這家其貌不揚的街頭館子，卻藏著南寧最好吃的牛雜，他就是孔記牛雜，從1994年幹到現在已經快30年了，送走了很多屆廣藝學子，這家店依然擁有很高的人氣。
他家牛雜最大的特點就是入味軟爛，而且有淡淡的甜味，再加上他家孔叔特製的辣椒醬，讓人吃起來欲罷不能，這醬料是有點辣。恐懼牛雜，最早的時候只是一個三輪車改裝的小吃車，煤爐上架了一口鍋，旁邊放著一些破舊瓶子李莊買了調料。
他家的牛雜分辣的，不辣的和鹹辣的這三種孔叔就是用這個三輪車打響了名聲，夜幕降臨的時候，來幾串牛雜，吃著牛雜，喝著湯，感覺特舒服，每天下午5:30出攤，已經有客人老早等在那裡，現在孔叔有了自己的門臉，雖然依然很簡陋，但是比原來好多了，20多年以來，他家的生意真的是越做越好。
孔叔不光自己賣牛雜還廣收徒弟，據說南寧大街小巷的牛雜攤點幾乎都是他的徒弟，所以口味都吃起來相差不大，他家一天能賣出去上千個牛雜串兒，上百斤青菜，那種吃了還想吃的味道。
牛百葉最受好評也是最花功夫的，必須清洗到位，單單清洗就要花上三四個小時，再加上燉煮的時間，所以從一大早一直忙到傍晚才能開門營業，他們家攤點雖然簡陋，但是衛生做得很到位，而且他家味道好，主要在蘸料上，孔叔家的蘸料為他家的牛雜錦上添花。