漳州食品創新 抓住年輕人的心

2020-12-16 人民網福建頻道

原標題：漳州食品創新 抓住年輕人的心

　　位於龍文區的福建裕興果蔬食品開發有限公司生產平穩有序。

　　 位於龍海市的蔡記食品有限公司廠區內工人正生產肉製品。

　　位於龍海的紫山集團廠區內工人正生產水果飲料。

　　「3月底，從全國糖酒會酒店展回來，公司拿下5000萬元訂金。我們年輕一代食品從業者還共同發表了食品企業宣言。」日前，龍海市卡爾頓食品公司董事長黃秋平告訴記者，展會之行最大的感受便是，漳州的食品新品和用戶互動越來越鮮活有趣，有力地搶佔年輕人市場。「年輕人是食品新產品的首批試用者、意見領袖和口碑擴大者，絕大部分食品，只要抓住了年輕人的心，就抓住了整個市場的關鍵。」

　　時尚元素融入現有產品

　　2016年開始，「凍幹」食品悄然走紅。國內許多品牌紛紛布局這個新興品類。想要從眾多競爭對手中脫穎而出，產品的差異化是品牌突圍的核心競爭因素。

　　「漳州是國內食用菌主產區。資源就是我們的優勢。我們嘗試用凍幹技術結合食用菌，對這個新興品類進行探索。」成發農業開發公司總經理楊建木告訴記者，儘管當時市場已被凍幹水果主導，但凍乾食用菌這個「後來者」很快便佔據了相當的市場份額。「很多年輕人意識到，健康飲食是長期且重要的投資行為。而凍乾食用菌，既能保證營養元素的攝入，又有香脆口感，很快就走紅了。」楊建木說。

　　把年輕和時尚元素融入到陳舊的烘焙品類中，烘焙業的年輕一代黃秋平做到了。「食品消費能體現年輕人的價值觀和生活方式。胡蘿蔔、牛油果、草莓等系列植物麵包，區別於傳統的麵包口味，給人感覺清新健康。」黃秋平說。

　　「根據年輕人無辣不歡的特質，我們研發香辣大蝦的便攜小袋。漳州的蝦量大質優，價格有優勢。把堂食菜做成便攜包裝，契合年輕人的生活習慣。」蔡記食品營銷經理蔡志鵬介紹說，他們每個月會對數千條用戶評論按照質量﹑口感﹑品控等多維度進行分析，實時進行產品創新。

　　「通過深度調研，我們確保從產品初始設計到外觀包裝，每個環節都合年輕人口味；以『做自己』等為主題的外觀形象，天然地吸引了年輕群體的目光和認同感。」黃秋平總結道。

　　卡爾頓、猴菇餅乾、土樓夢工廠、盧司令……在如今的漳州食品行業裡，年輕「黑馬」不時湧現。創新品牌盤踞各路市場之時，老牌食品——白水貢糖、海澄雙糕潤、平和枕頭餅等，通過新潮的包裝又重返大眾視線。「很多老牌食品已經開始注重設計包裝，不再守舊。」95後大學生李安滿認為，傳統漳州食品品牌開始受到年輕一代的關注，這很重要。

(責編：陳楚楚、張子劍)

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