刷微信運動步數、嚴格控制卡路裡、精心搭配每日飲食……人們追求健康的花樣越來越多。不過除了自我提升以外，還有很多影響健康的外在因素。小編和幾個朋友都是健康達人，前幾天我們一起聊天時發現，原來廚房裡的刀架也有學問。
刀架不一定每家都有，但大家應該都不陌生，買整套刀具時常常會贈送一個木質的。對於這個看似可有可無的廚具，網友們總結出一套鄙視鏈，小編給大家整理了一下，希望大家在追求健康生活時能重視這個廚房衛生小死角。
隨手放<木質刀架<智能刀架
鄙視鏈最底端的是將刀具隨手放，這種方法似乎不能被稱為收納。有時放在抹布上，有時靠在滿是油煙的牆壁上，有時還和菜板組cp。這些都是細菌非常喜歡居住的區域，一旦病菌汙染到餐具和刀具，就容易通過食物進入人體引發疾病，小編覺得只要有一些健康意識就不應該這麼隨意地對待。
比隨手放高階一點的是木質刀架，不僅美觀、具備收納功能，還不會與廚房裡各種汙染表面直接接觸。小編家裡之前用的就是木質刀架，是買了好幾把刀贈送的，當時覺得自己撿了便宜，結果被鄙視鏈纏住了。
這個木質刀架我用了很久，剛開始覺得很方便，後來長期擺在又熱又潮溼的廚房，它的外表都發黑了。我甚至懷疑內部也是黑點斑斑，發黴嚴重，在梅雨天竟然還有小蟲從裡面爬出，但苦於不能拆洗。對於追求健康生活的我來說，肯定是零容忍。
那麼在刀架界俯視"芸芸眾生"的是什麼呢？是將紫外線消毒和烘乾功能完美結合的智能刀架。大家可能聽說過智能馬桶、AI音箱，是不是想像不到刀架也有智能的？為什麼它能跳出鄙視鏈C位出道，其實都是有學問的。
刀具衛生怎麼破：pick紫外線+乾燥
大家可能不太理解鄙視鏈的原理，小編分享出一個科普視頻，讓我們一起仔細盤一盤。
視頻內容是火雞電器聯合浙江工商大學現代食品安全與營養協同中心進行的實驗，測試了日常刀、餐具清洗消毒方法和放置環境，來和小編一起看看吧。
可以看到，水煮和紫外線照射的滅菌效果，明顯比洗潔精清洗好得多，平常只用清水衝洗的小編真的抬不起頭。但是100℃沸水中煮10分鐘的條件對家庭來說很難達到，而且容易造成燙傷。因此從難易度和清潔度來看，大家應該嘗試一下紫外線消毒。
我們再來看看放置環境的對比，視頻中說高溫潮溼組的菌落家族很興盛，形態顯著大於室溫乾燥環境。所以，清潔乾淨的刀、餐具若是沒有良好的放置環境，還會遭到二次汙染。不只是小編，相信很多人都還沒有意識這一點，天真地認為廚房衛生只要對餐具的徹底清洗即可，卻不知道病菌一直在各個角落暗中觀察。
說到病菌，家庭廚房的常客有黃麴黴菌、大腸桿菌、幽門螺桿菌，它們都是健康的"隱形殺手"。
黃麴黴菌曾被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，會對人類肝臟組織造成破壞，嚴重時會導致肝癌甚至死亡。
大腸桿菌主要通過食物和水進行傳播，會引起嘔吐、腹瀉等症狀。
另外，口臭的朋友們要注意了，很有可能是因為幽門螺桿菌在作祟，這個傢伙有時還會引起慢性胃炎，喜歡通過刀具、餐具和水尋找下一個對象。
這樣來看，廚房處處潛伏著健康隱患，就連直接與食物接觸的刀具也得防範。所以，一定得用上實驗告訴我們的小竅門——紫外線消毒+保持乾燥。不過，對於小小的家庭廚房來說，滿足這兩點仍然不容易。
但是，大家還記得鄙視鏈C位出道的智能刀架嗎？小編前幾天入手了一款名叫"火雞"的消毒刀架，它就將紫外線和乾燥環境完美結合，275nm波長紫外線無死角照射，發熱模塊和風扇，每4小時烘乾一次，能強力殺死99%的細菌。幽門螺旋桿菌、大腸桿菌、黃麴黴菌等等都不是它的對手。另外，火雞採用的材質抗菌防黴，還方便拆洗，這一點就完爆傳統木質刀架，梅雨天也不用擔心。
顏值上，火雞深深擊中了外貌協會的我，科技感十足。同時，它還能放進十幾把刀，而木質刀架固定了樣式，之前小編家的最多只能放6把，對於刀的大小也有限制，不得不說有點呆板。
現在馬上進入盛夏，對於小編來說，廚房更加一秒都不想多呆，每次打掃廚房都會滿頭大汗，但又不敢鬆懈。這款刀架真的解放了我，省時又省心。以後如果種草了其他好物小編也會分享出來，希望大家對待健康不將就。