今天教製作翻糖餅乾，在製作翻糖餅乾之前，我們需要騰出一些空間出來，因為糖霜餅乾至少需要24小時才能晾乾，所以要清理好大量的空間，在那裡可以冰凍餅乾並保持不受幹擾。
首先在製作糖霜餅乾前需要準備什麼原材料呢？這裡為大家一一介紹，我們需要準備一些薑餅餅乾便於上霜，準備一些糖粉，食用色素，還有牛奶和水就好啦。
接下來準備開始做咯，首先清理出一些空間，便於晾餅乾，因為糖霜餅乾需要晾很久才能晾乾哦，在清理出來的空間上鋪上一層羊皮紙。
接下來我們讓餅乾結霜，讓新鮮烘烤的餅乾完全冷卻，然後把所有的餅乾放在羊皮紙上。你可能會發現在你的面前留下一個小小的工作空間是很有幫助的，這樣可以方便的移動每一塊餅乾。
用勺子或叉子將糖粉，香草和2湯匙牛奶或水混合在一起，用於做邊界結霜。它應該很厚，如果你從勺子上弄了一點毛細血絲，就應該保持幾秒鐘，然後再融化成糖霜。此邊框結霜應該是剛好夠厚，很容易倒。
將做好的糖霜轉移到擠壓瓶中。將一個小漏鬥插入擠壓瓶口中。將一些糖漿倒入漏鬥，讓它滴入瓶中。由於這種結霜很厚，很難讓它落入瓶中，可以擠壓瓶子吸進來，如果它仍然不能落入瓶中，可以加入一些牛奶，不過要一點一點加，加一點等一會，防止一下子太稀。
將糖粉，香草和1/2湯匙牛奶或水混合在一起，用叉子或勺子進行攪拌結霜。這種結霜應該還是比較厚，用勺子舀起來會立刻滴落呈細絲狀即可，如果需要的話可以現在添加食用色素進去。
同樣的方法將彩色糖霜轉移到擠壓瓶中。這種用於裝飾的彩色糖霜儘量多準備一點。
用邊界糖霜在餅乾周圍繪製邊框。從邊界開始，用糖霜畫出每個餅乾的輪廓。將瓶子的尖端垂直放在餅乾的稍上方。輕輕擠壓，並保持一致的壓力，使邊框的寬度一致。想想這個邊界結霜就像用筆畫線。
邊界糖霜不需要完全乾燥，但是如果畫好的糖霜放置一會幹燥一些的話，會有更好的定型效果，也方便後面的製作過程，所以在不著急的情況下，百甜匯翻糖蛋糕培訓學校李老師還是建議你將畫好邊框的翻糖餅乾放置晾乾一會，再進行我們的下一步。
使用一瓶彩色糖霜，開始用糖霜填充餅乾的內部。用瓶子的尖端將糖霜推入角落和邊緣。直到鋪滿餅乾。
不要讓餅乾幹擾至少24小時，使其完全乾燥。根據結霜的厚度和餅乾上的圖層，可能需要更長的時間。餅乾幹的時候，餅乾的表面將完全光滑，乾燥，並且能夠抵抗刻痕或汙跡。
一旦乾燥，您可以將餅乾之間的餅乾堆疊在一個密封容器中，這樣可以在室溫條件下存儲幾個星期。