羊肉燉蘿蔔
By 美食方丈
之前從來沒做過羊肉，總害怕羊肉的羶味去不掉沒辦法吃。去買菜的時候看到這個羊肉實在是太新鮮了經不住誘惑就買了點回來試試，居然做的很成功！看菜譜人家都用高壓鍋但是我沒有高壓鍋用電飯煲燉的也很軟爛，所以沒有高壓鍋的親也不用擔心哦！做法也很簡單，畢竟我這種半吊子複雜的做法也是不會的，適合不太會做菜的小可愛哦！
原料：羊腿肉、胡蘿蔔、白蘿蔔、八角、花椒粒、冰糖、大蒜、生薑、青蒜、鹽、油、料酒。
做法步驟：
第1步、這一步忘記拍了，鍋中燒開水加入幾片生薑，2勺料酒，先把羊肉焯水3分鐘撈出洗淨瀝乾水分備用。
第2步、白蘿蔔去皮洗淨切大塊備用。
第3步、胡蘿蔔去皮洗淨切大塊備用。
第4步、鍋中倒入適量油放入15顆冰糖小火翻炒。
第5步、炒至冰糖融化成糖色。
第6步、倒入羊肉翻炒均勻上色，這裡多炒一會，大概3分鐘左右，也可以加1小勺老抽上色。
第7步、鍋中加入青蒜段，生薑片，大蒜2瓣，八角2個，花椒粒1小勺翻炒均勻。
第8步、鍋中倒入適量清水沒過羊肉，蓋上蓋子大火悶煮20分鐘。
第9步、20分鐘後倒入電飯鍋中蓋上蓋子，按熬湯模式煮1個小時，1個小時後再倒入胡蘿蔔和白蘿蔔，放2勺鹽，再按熬湯模式煮1個小時。
第10步、這樣做的羊肉軟爛鮮香，入口只有鮮味沒有羶味特別好吃，蘿蔔煮的也是入口即化十分入味！這種類似於紅燒做法不過我沒有放辣椒，家裡小孩也可以吃！非常滋補。
小貼士：
聽說羊肉焯水的時候可以放幾塊白蘿蔔可以更好的去處羶味，我是切了蘿蔔的頭尾部分放進去一起焯水然後丟棄不用，這樣也不浪費。胡蘿蔔和白蘿蔔最後一個小時左右再放，放太早了煮太爛影響口感。喜歡羊肉火鍋的這種做法也同樣適用，只需要多加點水燉煮就可以了，做法一樣，煮好後放入火鍋中不需要火鍋底料，直接燙自己喜歡的菜吃！
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