提起美食，人們自然而然的會想到中國八大菜系，日本的和食，韓國的烤肉等等這些亞洲美食。而對於世界其他國家的美食則興趣寥寥。這一方面是因為我們長著一個中國胃，對於我們中國的美食以及和我們相近的鄰國美食較為認可，另一方面可能也跟一些國人對外國美食的不了解有關係。因此，筆者準備做一個世界美食大巡禮，對世界各國美食的做一個大介紹，大評點，特別是一些我們可能聞所未聞的國家裡的美食。以饗讀者。
首先，我們先來到歐洲的西北方向，繞著北極圈走，去看看原始而神秘的冰島。一個一聽名字就很寒冷的國度。冰島共和國（The Republic of Iceland），簡稱冰島，位於北大西洋中部，北臨格陵蘭海，西北隔丹麥海峽和格陵蘭相鄰，東北部為挪威海。四面環海的環境再加上由於緊貼北極圈，使得冰島適合農作物生長的季節很短，一般農作物很難在這裡成活，這些因素加在一起造就了冰島人在食物取材上以海鮮為主的特色。漁業亦是冰島的支柱產業。主要魚種有毛鱗魚、鯡魚和黑線鱈。由於經濟依賴漁業，甚至爆發了和英國發生了為爭奪鱈魚資源而發生的一系列衝突，持續了十幾年，被稱為「鱈魚戰爭」。
除了海鮮，羔羊肉也是冰島的特色，冰島是一個羊比人多的國家，羊曾是冰島人的生命線，羊肉可以食用，羊毛可以做成各種保暖品。小小的羊，支撐起大大的冰島。冰島的羊採用傳統的放牧方式進行飼養，所食用的飼料都是天然無汙染的，因此廣受世界各地食客的好評和追捧。甚至還有人評價冰島的羊肉是「世界上最好吃的羊肉」。
除了以上兩種食物，冰島還有skyr（酸奶），海鳥，藍莓，紅莓，冰島苔，野生百裡香，獨活草等等新奇的食物。接下來讓我們具體來看看這些食材在冰島人民的手中會煥發怎樣的光彩吧。
冰島的魚
冰島人喜歡將魚製成魚乾，這也是本地人都鍾愛的冰島佳餚。魚乾是晾掛在室外風乾後食用的，許多人直接把魚乾當做一種高蛋白小吃食用，也有人就著黃油來吃，也是別有一番韻味。
香煎鱈魚
將新鮮肥美的鱈魚用油慢慢煎至金黃，想想這種場景都讓人流口水。做法很簡單，先將鱈魚洗淨加少許酒、鹽醃製十分鐘，隨後在平底鍋中加入橄欖油，在油熱後將鱈魚片放入鍋中小火煎制，煎制過程中在魚身上磨入黑胡椒粉，然後再撒少許鹽，最後兩面煎制金黃色即可。注意，由於鱈魚的油脂比較多，在煎時不用加入太多橄欖油；煎制時先用大火煎鎖住魚肉的水分，再轉成小火慢煎保證成熟。
Skyr
Skyr是一種十分知名的冰島食物。最近它在其他國家也開始受到追捧，在美國等國的超市中正變得越來越常見。Skyr實際上是一種奶酪製成的人工乳製品，低糖、高蛋白。
傳統冰島酸奶偏酸，通常會搭配上奶油、果醬或新鮮水果，還可以加上穀物增加酥脆的口感。
烤羊排
羊肉常常在聖誕和其他慶祝場合的晚餐中登上餐桌。羊肉最好的做法是在烤箱中長時間低溫烘烤。而冰島人民烹製羊肉的傳統方式是將羊肉放入地熱洞幾小時，製成美味佳餚。
除了將羊肉烤制之外，還有羊肉湯這一做法，也是冰島的傳統美食。在鍋中倒入清水再加入羊肉，土豆和其他塊根類蔬菜製成一鍋香噴噴的肉湯，十分美味。
當然冰島除了這些美食之外，還有許多在我們看來難以想像，甚至是噁心的食物，比如
Hákarl，發酵鯊魚肉，堪稱冰島「國菜」，是新鮮鯊魚肉經過特殊的發酵工藝發酵後，再掛在外面風乾製成的。據說，它的氣味很像氨水和臭魚結合起來的味道。
在雷克雅未克有一家餐館在1958年發明了orramatur套餐，據稱是為了保留傳統食物的味道，讓冰島人吃到原汁原味的冰島菜。裡面有完整的一套黑暗料理，也許可以滿足追求刺激的人的需求……
裡面有像
súrsair hrútspungar，公羊睪丸
Slátur，羊血布丁
這類聽上去就很刺激的食物，不一而足。不過這些東西就算在冰島本地人那裡都不常吃，可能就是吸引一些追求刺激的人吧。
本期的冰島美食就介紹到這裡，想去冰島旅遊的人們在享受壯美風光的同時，還可以品嘗筆者給您推薦的美食哦。