近些年來，電磁爐一直佔據著家用電力爐灶的主要地位，這與其熱效率高、使用方便、體積小巧，蒸、煮、炒、燉、涮無所不能有很大關係。今天要聊的電陶爐在功能和外觀方面與電磁爐有很多相似之處，甚至有廠商號稱自家的電陶爐產品在某些方面要比電磁爐更強大，事實果然如此嗎？
什麼是電陶爐電陶爐就是利用電流熱效應（電流通過導體時會產生熱量）製成的一種爐灶，外觀與電磁爐有些相似，只是工作原理與電磁爐不同。電陶爐的內部裝有發熱盤，因此電陶爐，幾乎不挑鍋具，除了可以使用常見的金屬鍋具外，對玻璃鍋、鑄鐵鍋、砂鍋等材質的鍋具來者不拒，甚至可以當作取暖爐使用。
電陶爐的優點1、發熱範圍廣，加熱均勻，使食物均勻受熱，更加接近於傳統烹製的效果。2、電陶爐可以配合烤盤製作燒烤或者鐵板燒，應用範圍更廣泛。3、電陶爐的高頻輻射很小，幾乎接近於0，在使用時不用擔心高能輻射對人體造成傷害（電磁爐、微波爐等的高頻輻射較大，使用時需要保持50公分左右的距離）。4、電陶爐的加熱溫度高，可以達到600度甚至更高。5、家用電陶爐的功率大多數在2100W左右，與電磁爐等電器的功率相似，常見的10A插座都可以使用。
電陶爐的缺點1、電陶爐是一種新型的爐具產品，各生產廠商的設計及工藝水平參差不齊，市場上難免會有一些性能低劣的產品。另外，目前市場上的電陶爐產品價格差異比較大，普通產品與電磁爐售價相仿，但也有不少品牌的電陶爐產品售價超過500甚至1000元。2、電陶爐的電熱轉化效率相比電磁爐還是要差一些，因此在烹製同樣的食物時，電陶爐的能耗會更大。3、電陶爐的加熱溫度更高，加熱範圍也會擴散至加熱盤外，所以其面板的冷卻時間會更長，在使用過程中需要謹防燙傷，用完後要經過較長時間的冷卻方可收納。