自從退休後，吃麵條再也不出去買了，自己動手製作，筋道爽滑又好吃。也許有些年輕人對手擀麵有點陌生，平常看到的都是麵條機壓出來的麵條，花不了多少錢直接購買很省事。可是，如果你吃慣了自己擀出來的麵條，就再也不願意去吃機器壓出來的了。
俗話說沒有比較就沒有鑑別，兩種麵條口感差別很大哦。昨天下午特意擀了一塊麵團，是用雞蛋和的面，切好麵條放入冰箱冷凍起來了。今天早上特別省事，直接煮開水下麵條，又快又好吃。
如果你是上班族，也可以自己動手製作一些麵條，放入冰箱，早上起來煮熱湯麵特別方便快捷。如您有興趣不妨試一試。
下面與大家分享，我製作的雞蛋西紅柿熱湯麵。
雞蛋西紅柿熱湯麵
主要食材：
普通麵粉一小碗、雞蛋2個、西紅柿1`個、食用油、蔥花、生菜、香菜、生抽、鹽、香油適量
製作過程：
１、面盆中放入適量的麵粉，打入2個雞蛋，用筷子將雞蛋與麵粉攪拌，成面絮狀後，下手揉成偏硬的麵團。麵團用溼屜布蓋好，鬆弛20分鐘。
2、將麵團再反覆揉搓一遍，麵團移到面板上面，撒上乾粉，先將麵團壓扁，再用擀麵杖往四周擀開，將壓扁的麵團擀成很薄的大面片。
3、把面片像摺扇子一樣，來回折起來，每折一層，都要撒上一層乾粉，避免粘在一起。可以從中間切一刀，更方便切麵條。
4、可根據自己擀麵片的薄厚，來決定切細麵條或是粗麵條。我一般情況下，擀成薄面片時，切寬點，擀成厚面片時就切窄一點。當然粗細麵條都憑個人喜好而定也行的。
5、切好後將麵條抖散開。
6、這是我昨天下午擀的麵條，放在蒸屜上，入冰箱冷凍起來了。早上從冰箱取出，用了三分之一，剩下的全部裝入保鮮袋中，繼續放冷凍室，方便以後食用。
7、早上往小鍋放入適量的清水，點著火；另一爐灶用吃飯的叉子，扎在西紅柿蒂中，用小火燒一燒，自來水衝涼後，剝去外皮，切成小碎丁；炒鍋燒熱倒入適量的食用油，爆香蔥花，倒入西紅柿丁，翻炒出汁，放入適量的生抽和鹽，關火備用。小鍋水已煮開，取適量的麵條下入鍋中，煮開後轉為中小火，快煮熟時，將炒好的西紅柿倒入麵條中。
8、小碗中打入一個雞蛋打散，燒到麵條鍋裡，不用攪動。洗好的生菜撕兩下放入鍋中，香菜洗淨切碎也放入鍋中，倒入幾滴香油，關火出鍋。
9、成品圖。自從退休後，吃麵條再也不出去買，自己動手製作，筋道爽滑又好吃。喝上一碗筋道好吃的手擀熱湯麵，有菜有蛋有營養，快捷簡單的早餐。
友情提示：
麵條可用雞蛋和面，也可用清水和面；麵條可薄可厚，可細可寬，全看個人喜好，自行調節。
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