今天去菜市場遇見新鮮的雞腿，趕緊買上2個，拿回家做成滷雞腿給兒子解解饞。外面賣的滷雞腿、滷雞爪、滷雞翅一般都是使用冷凍食材，要說美味當然選擇新鮮的雞腿、雞爪更好了，而且自己來調配滷汁，更是少了很多添加劑，更營養、更健康。
滷雞腿一點都不複雜，花上2分鐘就學得會，簡單幾步就可以做出來。我家每周都會做上1-2次，兒子一口氣可以吃掉一整個大雞腿，香味濃鬱特解饞！滷雞爪子、滷雞翅也是男人的下酒好菜，方法教給你，滷雞腿不用買，學會這方法自己在家輕鬆做！喜歡的朋友也可以來試一試。而且滷汁還可以用來做道菜，一舉兩得哦。
自製滷雞腿
【準備食材】：雞腿2個，滷料10克、鹽3克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、小米辣2個
【製作步驟】：
1、 雞腿一分為二剁開，準備一包滷料。
2、 雞爪子切去指甲，然後和雞腿肉一起清水洗淨。
3、 雞爪子和雞腿放入鍋中，加入沒過食材的水，加入2湯匙料酒，削入洗淨的生薑表皮大火燒開，持續煮沸3分鐘撈出衝水洗淨備用。（注意此步驟要敞煮，不要蓋鍋蓋！）
4、 趁著煮雞肉的時候取10克左右的滷料清水洗淨。
5、 滷料裝入燉湯濾網球中，沒有可以忽略此步驟，直接把滷料洗淨瀝乾即可。
6、 去過血水的雞肉放入砂鍋中，加入生薑片，放入滷料濾網球，加入沒過食材的水。
7、 調入1湯匙老抽，2湯匙生抽，2克鹽調味，根據自己的口味選擇性加入辣椒段。
8、 大火煮沸後蓋上鍋蓋調中火燉20分鐘關火。
9、 然後燜3-4小時以上，讓雞肉在滷汁中充分浸泡更入味後再取出食用。
10、滷好的雞腿肉、雞爪子香味濃鬱，下酒下飯都適宜。
小貼士：
滷味汁不要倒掉，可以裝在乾淨的容器中密封冷藏1-2天，用它來滷雞脖、雞翅、鴨脖、豬耳朵等等或者拿它來燉菜也特別香！
例如直接拿它來做一道胡蘿蔔燉土豆美味又下飯。
1、 準備胡蘿蔔和土豆洗淨切成滾刀塊。
2、 鍋中倒入少許油稍稍把土豆煎一下，加入胡蘿蔔翻炒均勻。（自己接個電話，結果把土豆塊煎得有點過了~）
3、 加入一小碗滷汁，再加入1小碗水大火燒開後轉中火燜燉至收汁即可盛出。
4、 土豆掛沙又軟糯，胡蘿蔔也特入味，回口微甜特別香。
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