最近有朋友來上海，想為他推薦上海的特色小吃點心，腦海中一下子就想到了很多老字號，比如沈大成、王家沙、光明邨cūn、功德林、大壺春、小紹興等，還有像新長發這樣賣特色慄子的、凱司令的慄子蛋糕等等，數不勝數。這些點心小吃製作工藝都比較複雜，傳承著上海的匠心，精緻而又令人難忘。
上海老字號名小吃
短途旅遊停留上海的人，如果一家家跑上海老字號，路上的時間都需要很久，今天我就給大家介紹一個好去處，可以在一個地方吃遍上海老字號小吃，目前這些老字號基本上都屬於杏花樓集團，我們也感謝杏花樓集團為上海小吃傳承做出的不懈努力。
這個地方就是上海弄堂大食代(美羅城店)地址：上海市徐匯區肇嘉浜路1111號美羅城A區6層（1號線、9號線、11號線徐家匯地鐵站10號口出直達美羅城）
我們來看看在這裡都能吃到上海哪些老字號。
一、沈大成
沈大成創建於光緒元年（1875年），至今已有140多年歷史，總店位於南京東路636號南京路步行街上。沈大成創始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成。
沈大成菜單（點擊圖片放大查看）
由於沈大成注重選料，講究製作精細，發揚傳統，立意創新，因而一舉成名。沈大成的壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，還有蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點心，均各個獨特，口碑甚佳。
這兩年沈大成又推出了不少網紅產品，比如清明時的網紅青團（蛋黃肉鬆、抹茶、黑芝麻艾草、小龍蝦青團等）深受年輕人喜愛。
最近正直中秋，沈大成再接再厲，推出了老乾媽芝士、抹茶芝士等各種網紅月餅，我們將在中秋特輯文章中介紹。
沈大成薺jì菜小餛飩
二、大壺春
大壺春算是上海的老字號了，早在民國時期就已經創立了，後因戰亂而只留給所有食客以記憶，再經大壺春生煎第三代傳人的努力，終於重新推出「大壺春生煎」知名小吃品牌，早在80年代，附近錢莊洋行的職員、尤其是國民黨淞滬警備司令部都是大壺春的常客。隨著時代的發展，大壺春不斷繼承傳統、改革創新，現在已經形成了眾所皆知的生煎品牌。
大壺春生煎饅頭
三、德興館（德興麵館）
上海德興麵館原名德興館，始創於一八七八年，是以蘇錫邦面點享譽申城的百年老店。其著名的燜肉秘方，據說來自宮廷御廚，德興館在原汁原味的基礎上進一步拓展傳統口味。
目前，德興麵館供應品種已由「面」向本幫桌菜和大眾小吃發展，從傳統特色湯麵、鮮肉月餅、粽子等，到紅燒鮰魚、八寶辣醬等中檔菜餚一應俱全。此外，德興麵館還增設外賣部，供應切面、餛飩皮和餡、鮮肉、素菜包子、芝麻薄脆餅、德興燜蹄、爆魚、素鴨等現燒現賣的熟食和糕點。
德興館燜蹄面
四、小紹興、小金陵
「小紹興」創始於1943年。小紹興白斬雞曾多次獲得「商務部優質產品」、「中國名菜」、「中華名小吃」等稱號。小紹興白斬雞它以優質雞種，傳統工藝，獨特配方，科學管理的特色理念以及皮脆、肉嫩、味鮮、形美的產品特徵而享譽卓著，深受中外消費者的青睞。
小紹興白斬雞套餐
小金陵
小金陵是一家以經營鹽水鴨、金陵老鴨粉絲湯、金陵小籠包的專業特色餐館，創建於1987年，總店位於雲南南路美食街，是中華餐飲名店、上海名特商店之一，現屬杏花樓股份旗下小紹興酒家旗下。
金陵湯包
小金陵老鴨粉絲湯
五、鮮得來
鮮得來前身是創始於1921年、位於西藏南路177弄口的鮮得來排骨年糕店，素有「排骨年糕大王」的稱號。
「鮮得來」的排骨年糕別具特色，在上海幾乎婦孺皆知、家喻戶曉。早在1921年，創始人何世德舉家三口在藍維藹路志德行裡弄口（現西藏南路177弄口）放上三隻半臺子、幾條長凳、一隻鐵鍋、爐子等設攤，佔地僅幾個平方米。何世德的小年糕全部按傳統工藝手工操作，做出的排骨年糕潔白細膩、鮮糯可口、肥而不膩，既保持了肉質原有的鮮度，又有一定的營養價值。由於何世德講究質量、價廉物美，而且就餐方便，深受社會下層廣大食客的歡迎，生意日見其好，名氣也逐漸響起來了，吃客們都說："價錢便宜，經濟實惠，味道真是鮮得來！"，攤主何世德因此得了個「排骨大王」的美稱，遂以食客的贊語「鮮得來」引為招牌，也因自己的名字中有"德"，而做生意又最講究「道德」，以「德」似「得」，曰：「味鮮美、重道德、生意來」，這塊招牌在上海灘越叫越響。解放後，「鮮德來」多次更名，經過幾番周折，排骨年糕店終於恢復了「鮮德來」的老字號招牌，招牌由著名書法家任政先生題寫。
鮮得來排骨
鮮得來年糕
六、功德林覺林
功德林素食創建於一九二二年四月初八佛誕節，是名揚海內外的老字號素食餐飲企業，功德林素食製作技藝被國務院列為國家級非物質文化遺產項目名錄。文學家魯迅也是功德林的常客。
近百年來，功德林以選料精細、刀工製作考究，仿真葷菜極象和口味極佳而譽滿海內外，其名品黃油蟹粉、樟茶滷雞、羅漢素麵、糖醋黃魚、松鼠桂魚、素鴨等均是上海、全國馳名的菜點。
覺林，也是上海著名素菜館，過去《上海導遊》中曾言，「素菜館之著名者，當推功德林與覺林，然此僅適宜於宴客之用，以其陳設清潔，座位舒暢。」
備註：四大金剛、單檔、雙檔
「四大金剛」指大餅、油條、豆漿、粢飯。
「單檔」在上海話裡就是單吊的意思，過去指一隻麵筋或者一隻百葉包加一碗粉絲。「雙檔」指麵筋加百葉包。
現在「單檔」指一隻麵筋加一隻百葉包加一碗粉絲，而「雙檔」則是兩隻麵筋加兩隻百葉包加一碗粉絲。
未完待續~~~
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