《鮮廚當道》
《鮮廚當道》
連續三年打造「周間美食綜藝節目」的江蘇衛視再出殺手鐧，2017年5月3日，全新美食綜藝《鮮廚當道》將在江蘇衛視周三檔全新起航。
據《綜藝》了解到，區別於目前市場上其他美食節目，《鮮廚當道》志在以更高壓的賽制，更專業的廚藝，更實力的明星選手，開闢一條新的美食綜藝融合創新之路。
那麼，《鮮廚當道》會成為二季度周間的一匹行業黑馬嗎？
以「美食」為核心的陣容選擇
從《十二道鋒味》到《星廚駕到》，從《拜託了冰箱》到《熟悉的味道》，近幾年，行業內與美食相關的節目層出不窮，市場反響不一。
面對行業激烈競爭的態勢，《鮮廚當道》依然有脫穎而出的志向和計劃。「市場上並不缺乏綜藝感、遊戲性乃至趣味性極強的綜藝節目。《鮮廚當道》的看點在於，通過美食這個人最基本的欲求展現出明星生活中平凡的那一面。」節目總製片人陳曄介紹，在選擇嘉賓時，節目組除了對選手的認知度進行考量，還充分考慮了他們的廚藝水平和熟練程度。
「我們要回歸美食的初心。」陳曄表示。「我們參考了目前一些美食類節目以美食為包裝和噱頭的現象，在選擇選手過程中，儘量去迴避和美食不相關的人物，做到每一個人來這個節目，都有和美食相關聯的理由。」
據《綜藝》了解，《鮮廚當道》目前的首發陣容，包括信、範湉湉、彭宇、SNH48少女組合黃婷婷和馮薪朵、大左、燒餅、冉瑩穎和張小斐等人。其中，範湉湉參加過《頂級廚師》，是一個真正會做菜，懂做菜的高手。而信也是行業內出名的烹飪達人。另一面，SNH48黃婷婷可能在烹飪方面沒有特別突出的手藝，但她特別喜歡美食，在節目組採訪中多次強調，希望能夠來節目中學到更多的烹飪技巧。
以美食為核心，尊重每一個熱愛美食的人。《鮮廚當道》的人物設計標準，從一開始就體現了門檻，為節目後續的比賽競技，增加了更多的空間和可能性。
為了確保節目在美食方面的專業屬性，《鮮廚當道》還邀請到了劉一帆、梁子庚和林依輪，擔任節目的專業評委。這三人組合中，劉一帆和梁子庚作為廚藝節目「老搭子」，化學反應十足；而低調的「隱形廚神」林依輪更是不折不扣的美食家，據了解，其對食物的見解與造詣已經達到專家級別。
除了選手和評委的專業性外，《鮮廚當道》還在每一集節目中，邀請了一位和主題相關的頂級大廚，通過選手和頂級大廚的溝通，增加節目的功能性和知識性，讓「喜歡美食的人，都能在看節目過程中，了解到更多的烹飪訣竅」
例如，第一期節目的主題是，「做一碗飯」。節目組認為，城市人已經習慣了用電飯煲煮飯，每一碗飯都是千篇一律的。在這樣的背景下，《鮮廚當道》邀請到了有「中國最會做米飯」之稱的陳漢宗，現場展現其獨創的煲仔飯烹飪技藝。「我們過去會用鍋來淘米生火燒飯，每一鍋飯都是不同的，但也正是如此才能體會用心做一碗飯的感覺。」節目總製片人陳曄表示，希望通過頂級廚師烹飪米飯技藝的展現，喚醒人們對美食烹飪的重新認識。
以「廚藝養成」為看點的雙賽制
與以往美食節目常見的「淘汰」賽制不同，《鮮廚當道》採用了積分與淘汰雙制度的模式——在節目的不斷推進中，鮮廚們以累計積分的形式進行排位，最終決出廚藝最佳的一名。
據節目總製片人陳曄介紹，以往的大逃殺模式中，藝人來來去去，觀眾有可能還沒有和自己認知的藝人培養出火花，藝人就被淘汰了。「這並不是節目想要看到的，在節目中人物和各自的關係是層層遞進的，而故事的深入感同樣是層層遞進的。美食烹飪是本身一項需要時間來打磨培訓的技藝，不是與生俱來的能力。」
因此，在排位的生存模式設置下，產出了一種新的概念——「鮮廚養成」。
這種養成，首先是對於新晉廚藝參賽藝人的養成，廚藝有高低，最為明顯的例子是來自SNH48組合的兩名90後女團成員，黃婷婷與馮薪朵。
馮薪朵曾在微博中自嘲：「兩個乘法表還不會背的人不小心報了個奧數班，還沒等學呢，就考試了，考不好還要告家長」。
按照過往的節目模式，可能SNH48的成員會是「活不過第二集」的角色。而排位賽給了這兩位小鮮廚逆襲的可能，在節目中共同研習，通過精進技藝的養成，成為更會做菜的選手。其次，對觀眾來說，也是他們跟心儀選手的養成，與選手一同成長，共進退，見證「本命」在節目中完成一次又一次挑戰。還有同伴的養成，在《鮮廚當道》中，所有藝人均以組隊形式進行挑戰，隊友或是自己的好友，或是親人，在相互競技廚藝時，各自同伴的感情也將得到升華。
對於比賽不淘汰是否會影響競爭激烈性的疑問，陳曄表示，他並不擔心雙賽制弱化節目的競技性。「節目競技性來源於壓力本身，有壓力就會有競技。」
國際化團隊近十年磨礪周間王者綜藝
作為一檔回歸美食本真的節目，《鮮廚當道》希望能夠在競爭激烈的垂直領域綜藝中脫穎而出，其自信源於團隊在美食節目領域的近10年深耕。
據《綜藝》了解，由總製片人陳曄帶領的團隊曾拍攝過《頂級廚師》、《星廚駕到》系列和《加油小當家》等一系列為人所熟知的優秀美食節目。這是一支從導演、製片、舞美到後期都磨合得非常成熟的團隊，也是國內唯一一個獲得過艾美獎提名的美食綜藝團隊。
節目藝術指導斯蒂凡諾·福西（Stefano Fusi）來自義大利，擁有豐富的歐洲頂級電視節目製作經驗，他評價《鮮廚當道》時表示：「我的工作是和這些非常專業的攝製人員一起，克服各種困難。在緊急時刻找到正確的解決辦法，這就像是在打仗，誰都不知道接下來會發生什麼，需要臨場作戰。我們團隊很專業，這起到了很大的幫助。」
節目總導演楊鳳鑫則表示：「《鮮廚當道》擁有可以說是中國第一個做美食真人秀的後期團隊。在這檔節目中，我們設置的難度和起點比以往都要高，對選手的嚴苛程度也更高，相對的我們選手所使用的器具也更為專業，我們使用了最好的烹飪器具，最專業的食材。」
不僅如此，《鮮廚當道》團隊更是開創性引入了國際化的美食視覺拍攝指導團隊，旨在將美食內容拍攝得更為誘人。觀眾在看節目時，並不能真正吃到或是聞到這些美食，但視覺上的呈現成為他們「通感」的關鍵。「美食節目的最高境界是讓人產生餓意，讓人垂涎欲滴。」節目總製片人陳曄說。
以如此強大的製作水平，專業的明星選手，權威的美食評委，和精彩的競技內容構建的《鮮廚當道》節目，或許確實能成為江蘇衛視又一個稱雄美食綜藝的王牌節目。