出身安溪茶鄉，樂享關乎茶與生活點滴感悟。了解更多鐵觀音知識可以茶農【htgy8899】知茶，懂茶，分享茶經驗才是我們的初衷。
鐵觀音和其他茶一樣，高山出好茶，但鐵觀音現在卻亂了，只要你來過安溪，了解過茶山，就知道，現在產量最大的是那些平地或者低山的，因為用化肥農藥，茶葉生長比高山好，而且管理省時省力，再加上平整容易，可以方便實現採茶機採摘，而這種鐵觀音，雖然工藝上不能像高山正炒正味的鐵觀音，香氣純淨高雅，滋味甘香。但如果使用空調做青，拖長時間的輕發酵，香氣也會飄飄【雖然不耐泡，滋味也輕薄】，但可以讓很多喝茶人，覺得是一款香氣很好的茶。但你常常越喝越渴，而且胃也越喝越不好，甚至讓人覺得鐵觀音是綠茶。
而真正優質的鐵觀音，香氣純淨高雅，滋味口感甘或香，都會有回甘，也會有生津。
從茶園管理成本、採摘成本、製作成本，一斤毛茶的基本價格在70元左右，而達到這一級別的鐵觀音，不到一半。其他的茶，只能低於此價銷售，而達到的，可以按70-100元銷售【有時因為節氣問題，也有偏離此價，比如寒露時節氣好，價格略高，早於或者晚於，價格會低】，高級別的，或者偶爾出來的極品，那就要高於此價收購。因為好茶太少，搶的人會多，茶農也靠此來彌補品質不合格的差價，也有機會少掙一些。
我應該如何選擇鐵觀音？
不同的人，體質不同，收入水平的差距，選擇適合自己的茶，這叫適口為珍。因為茶的品質，永無止境，對茶的追求，越來越挑剔，也永無止境。
如果你腸胃不是很好，建議你多考慮老鐵，因為存時間久了的老鐵，可以幫助調理腸胃，特別是加了純蜂蜜的老鐵，對腸胃有明顯的作用【民間幾百年的使用】。
而對於喜歡蘭香有鮮爽甘甜的茶友，建議正炒正味的鐵觀音【清香型】，這裡補充一下，老鐵到底是什麼香型，其實原來鐵觀音不分香型的，但現在卻分了，如果按現在分類上看，老鐵屬於濃香型。
正炒正味的雖然屬於清香型，但與市場綠色的鐵觀音【消青工藝】有著嚴格的區別，因為是半發酵，所以不會傷胃，而且茶青全部和老鐵的茶青相同，都是高山生態，不使用化肥、農藥、除草劑。所以也是可以放心品茗，但不建議存儲時間過長，不要超過18個月，即使你使用冷藏或者冷凍。