沒有烤箱也可以做麵包!簡單好學!

2020-12-20 廚小七

眾所周知，麵包這種食物，並不屬於中華美食，小編我就不怎麼喜歡吃，但是這阻擋不了我會做，咱們吃的大部分麵包都是烤的，比如奶油毛毛蟲，法棍，菠蘿包，土司等但是想自己做個麵包，家裡又沒有烤箱怎麼辦，畢竟不是每家都會買烤箱的，如果不經常烤東西的話，利用率太低了，如果是在農村就簡單了，可以自己做一個燒用火的，城裡的麻煩一些了，今天就教大家個不用烤箱也可以做的麵包！

油炸，麵包油炸不經常吃麵包的人可能沒有吃過！那我今天就教大家怎麼做油炸麵包，

首先咱們來和面

發麵團：

高筋粉：800g

中筋粉：200g

白糖：120g

鹽：15g

酵母：15g

麵包改良劑：5g

烘焙奶粉：30g

泡打粉：15g

牛奶：200g

黃油：140g

高筋粉，中筋粉，白糖，鹽，酵母，麵包改良劑，烘焙奶粉，泡打粉放一起攪勻加入牛奶，雞蛋攪拌一下，再加入水慢速攪勻至七八成（拿出一小塊麵團，左右拉伸至半透明狀，刺破邊緣有毛刺）加入黃油攪至十成（刺破邊緣沒有毛刺）備用

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甜甜圈

50g的麵團捲成圓柱形，做成圓圈醒發至原體積的2.5倍大小下油鍋炸，表面可以沾砂糖

油炸紅豆麵包

50g的麵團包20g的豆沙餡醒發至原體積的2.5倍大小下油鍋炸，表面可以沾砂糖

油炸麵包，如果用醒發箱醒的話，溫度35%,溼度50%-60%，醒發60-90分鐘，醒發至原體積的2,5倍大小快到2.5倍的時候在醒發箱取出，晾乾表面的水汽否則炸的時候容易氣泡，炸2分鐘左右，180度油溫。

看到這裡大家應該就都知道了，其實主要的還是麵團，醒發的大小，油炸的時間，油炸的溫度，其他的形狀啥的，那就看自己高興做成什麼樣子，就做成什麼樣子，這都不重要，發揮自己的想像力就可以了，怎麼樣是不是不怎麼難，

如果有不明白的地方可以在下方評論區留言，我會及時解答的。另外如果想學其他的也可以告訴我，我會用文字或者視頻的方式，給大家展示出來！希望我的作品能對你有一些幫助。

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