這個春節有點不一樣,大家都減少串門在家待著,待著沒事幹,索性靜下心來好好做點好吃的,平時嫌麻煩懶得做的現在都拿出來做做嘗嘗,有喜歡的朋友看到了也試試吧!或是冰箱裡有蝦或是蝦仁的拿出來也做著吃吧!真的太好吃了,相信我沒錯的哈!
你們看著咋樣?想吃不?外焦裡嫩還有面面的山藥夾層真的特好吃,再蘸點蜂蜜芥末醬更好吃了,我第一次這麼做就愛上了,決定以後要常做,雖然是油炸的,但是真的一點不油膩,我覺得比炒蝦仁好吃多了,有興趣的朋友也試試看吧!
你看這咬開的側面,裡面白白的口感也可好了,而且特別適合老人小孩子吃,不油膩好消化,不用筷子直接手捏著吃最棒了。
這菜學會了,將來宴客招待親戚朋友啥的也是個極好的選擇,因為可以提前做好坯子,也可以做多點冷凍起來,來客人了從冰箱拿出來就可以直接炸,相當省事,相信宴客也倍兒有面子。
所需食材:蝦仁300克,金色麵包糠250克,鹽4克,黑胡椒粉少許,澱粉200克,雞蛋2個,鐵棍山藥500克,蜂蜜芥末醬適量。
製作過程:
1先把蝦仁解凍去掉蝦線,我圖省事買的蝦仁,如果你用鮮蝦自己剝蝦仁做出來會口感更好,但是注意尾巴留著別給去掉。
2為了防止蝦做熟了捲曲,用剪刀在蝦的腹部剪幾下,根據蝦的大小不同剪的多少會有不同,我剪了五下。
3剪完之後試一下蝦能夠完全神展開伸直就可以了。
4鐵棍山藥去皮洗淨蒸熟放大碗裡用鏟子壓成山藥泥,一定要用鐵棍山藥,因為口感特別面效果最好,千萬別用脆的菜山藥。
5山藥泥裡放4克鹽。
6再研磨進去適量黑胡椒粉,不用太細有顆粒感更香。
7用筷子將山藥泥拌勻。
8取一小坨在手心裡按扁即為一張皮。
9把處理過的蝦仁放在上面,注意尾巴露在外面不要包進去。
10雙手合起來用山藥皮將蝦仁包裹好,封口處捏緊。
11在手心裡把表面搓光滑即可,這就完成一個坯子了,其他蝦仁都是如此操作。
12把做好的山藥蝦棒先放在澱粉裡渾身沾滿澱粉。
13雞蛋兩個打入盤中打散,把沾過澱粉的蝦棒放進全蛋液裡打個滾蘸滿蛋液。
14最後放在金色麵包糠裡再打個滾,稍微捏捏,令麵包糠粘得更加牢固。
15所有的蝦棒都處理好放在盤中,燒一鍋熱油,我用小奶鍋燒油,挺省油的不用擔心費油哈!
16油溫六成熱時下入蝦棒中小火慢炸。
17炸至一面金黃色了翻個面。
18待蝦棒全身顏色都金黃了就可以撈出來了,用廚房紙吸一下多餘的油趁熱吃特別好吃,也可以蘸點蜂蜜芥末醬更好吃。
小提示:不喜歡蜂蜜芥末醬的也可以用沙拉醬或是番茄醬蘸吃,隨自己喜歡吧!即便是啥也不沾其實也特好吃,外焦裡嫩,中間還有口感面面的山藥泥真的特好吃。