福建廈門在最近幾年成為了人們旅遊打卡的勝地，在這裡你不僅能夠感受到海洋的壯闊波瀾，還能在這一片土地上感受到各種海鮮美食的糖衣炮彈，所以網上有句話是這樣說的：「如果你在減肥，那麼千萬不要去廈門，不僅不能讓你瘦下來，反而還能比以前胖上十斤」。
從這裡就足以見得廈門的美食到底有多麼的誘人好吃，並且在這裡的麵條也是別具一格，哪怕是重慶小面來了也難分伯仲。
有人說到了廈門最應該吃的是海鮮，畢竟這是一個靠海吃海的城市，但其實除開海鮮之外還有一些我們尋常所見的食材製作出來的小吃美食也是極其受到歡迎的。
其中的一碗沙茶麵就是這樣的存在，在福建人心中沙茶麵是日常所食用的美食之一，並且相較於每日的海鮮大餐等食品，下班過後來一碗沙茶麵或許更能夠填飽自己的胃和滿足自己的食慾。
關於福建沙茶麵其實背後還有一個故事，在十八世紀末的廈門有一戶以捕魚為生的人家，有一次兒子出去打漁音信全無，母親因為此事而傷心絕望，並哭得雙眼失明，味蕾幾乎嘗不出任何味道。但幸運的是兒子被一一個印尼的船救了起來，並在船上當起了廚工，他驚奇的發現印尼人在煮飯的時候都會放一種香料，這樣煮出來的菜品就十分的美味。
後來終於找到機會回到了母親的身邊，兒子得知母親這幾年過得十分艱苦便想好好的照顧母親，於是第一件事就是想恢復母親的味覺，但是嘗試過許多菜品之後母親都吃不出來味道，一次兒子買來他母親最喜歡的花生，將其碾磨碎加入骨頭湯裡煮麵給母親吃，母親居然嘗出了一點味道，還說味道太淡了，但是家裡沒了鹽，兒子回來只帶了沙茶調料，於是他便嘗試把香料放入面中，沒想到母親吃完之後十分的喜歡，味覺也恢復了，從此以後這個沙茶麵在廈門就出名了。
製作這個沙茶麵其實最關鍵的就是面和沙茶醬，在當地的面都是選用的鹼水油麵，這種麵條煮出來十分的勁道爽滑，搭配上這種味道濃香並且口感極好的沙茶醬，其世間美味大概不過如此。
在你忙碌了一天之後來上一碗沙茶麵，那種濃鬱而厚重的口感瞬間就能佔據你的口腔，吸上一口面，在牙齒間咀嚼中能感受到一天的疲憊都煙消雲散，並且最後吃完喝上一口湯，整個胃都是滿滿的滿足感。
如果你以後有機會去到廈門遊玩，除開那些海鮮之外，這一個沙茶麵也是你不能錯過的，雖然面很常見，但是好吃的面卻依然是一種難得的美食。
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