俗話說民以食為天，可見吃在我們的生活中是有多重要的。好吃的美食可以讓人身心愉快，但是如果在吃東西的過程中吃出不乾淨的東西，心情就會受到很大的影響，甚至過了很久，還是會有心理陰影。比如說這位顧客，竟然在米線裡吃出了豬糞。
近日，吉林省長春市的王先生在紅旗街萬達商場的阿香米線店內吃肥腸米線時，發現了一段肥腸中充滿著黑色的糞便，隨後店家也承認了，是供貨商的品控出了問題並提出願意給王先生10倍以內的賠償。
王先生說「一份米線也就幾十塊錢，你們讓我吃頓屎，就給我幾百塊錢，哪有你們這樣欺負人的？把你們領導人都給我叫過來，他們每吃一口，我就給他們幾百塊錢」。王先生拒絕賠償並要求相關人員向所有消費者道歉 。
出現這樣的事，無論是消費者，還是商家都不願意發生的。為此，商家應該要做好食品的衛生安全工作，讓消費者放心的消費並吃得放心。對於食品衛生安全商家要怎麼做呢？
供應商
在選擇供應商時應該選擇正規的，規模較大的、信用高的，這樣就可以減少很多不必要的麻煩。
食品清洗
食品清洗嚴格把關。不管是什麼食品的清洗都要認真、細緻地清洗，從根源上杜絕清洗不到位的問題。並把食品清洗也作為績效考核中的一項，把責任落實到個人。
崗前培訓
在員工上崗前要給他們培訓食品安全問題的相關知識，讓他們知道食品安全的重要性，也要讓他們知道一旦發生食品衛生問題餐廳會受到什麼樣的影響。
突擊檢查
安排一人專門負責食品衛生檢查，並且讓他每次檢查都是要突然地，以此來確定食品的衛生，一旦發生問題立刻處理並做相應的處罰。
小結：
食品衛生安全是每一家餐廳都必須重視的問題。只有讓顧客吃得放心，餐廳才能更好的經營下去。一旦發生問題，也要及時的處理並安撫顧客的情緒，防止事情一直發酵給餐廳帶來更為負面的影響。