阿顧速成日式料理| 豬肉拌秋葵(10mins)

2021-02-14 PassportToJapan發現日本

這是阿顧新開設的料理課堂。

(下面是小叨叨,可以直接往下看正文)

阿顧一個人在日本生活了將近兩年了,來日本之前只會下餛飩餃子面,油鍋都沒有起過。但因為從小就不太挑食,所以來的時候顧爸顧媽沒有擔心過我,反正我總能吃得飽的。

來了日本之後第一大問題是東京的物價很貴,一頓飯1000日幣(大概是60人民幣),在上海這個全國物價最高的地方,寫字樓附近30元也能吃的很飽了,更何況誰天天一日三餐下館子。

第二大問題是阿顧家住的地方比較特別…在一個小山上(或者算是小坡?總之爬上去需要幾分鐘),山頂有個全日本頂級的老牌日式酒店,還有一個大教堂,周圍有許多博物館,文人紀念館。阿顧住的公寓就在山頂的酒店旁邊。整個地段應該有刻意造成安靜的文化區,以至於離阿顧家最近的小超市要走5分鐘,最近的便利店要下山(下山5分鐘,上山要10分鐘了),山上能看到的餐廳只有一家很貴的義大利餐廳,還有兩家披薩外賣店。如果真的想吃點什麼簡單的,是必須要下山的…

由於種種原因和限制,阿顧不得不開始了在家做飯的日子。一開始做的料理很簡單,就是亂炒,味道還不錯。

但久而久之問題又來了:

買菜要時間,想菜要時間,切菜洗菜做菜要時間,洗碗更要時間。

阿顧吃飯速度很快,基本上10分鐘以內是肯定可以吃完的,這樣算下來覺得有點不划算…

 

加上覺得自己其實做來做去就那些菜,沒什麼心意,太難的菜沒工具沒設備(家裡廚房很小),太簡單的對我而言也要花時間。後來日語漸漸好些了,開始下載了很多料理app,慢慢研究起來。

 

這次的料理速成課堂都是選自一個叫クラシル的app,各位有條件的小夥伴可以自己學。看不懂日語或是嫌麻煩的小夥伴,阿顧來教!

我選擇的料理全部都是30分鐘內可以搞定,儘量不起油鍋的。也不會選到那些難買的菜,都是最普通的超市裡可以買到的菜哦!

 

所以如果你:

一個人住但不想頓頓下館子吃

或一個人住想吃點健康的葷素搭配

或兩個人住但因為下班都很晚沒時間做菜

或是料理新手想學點簡單的菜

或是想給自己或是愛人帶便當,又怕做起來麻煩

 

那請來阿顧的料理速成小課堂!

我會介紹30分鐘以內保證吃上的!

葷素搭配的!

不花精力的!

簡單日式小菜!


 

以上就是此次開設專題的來由

接下來介紹今天的小菜:

 豬肉拌秋葵(10分鐘)

主食:豬肉,秋葵(オクラ)

輔料:大蔥(長ネギ)

調料:鹽(塩); 磨碎的姜蒜(すりおろしニンニク); 芝麻油(ごま油)

 

步驟(一人份的量)

燒水

洗秋葵三根(加點鹽洗)

大蔥切大約10釐米,切碎,放進小碗

秋葵去頭去尾,切碎,放進小碗

 

以上的過程中一旦水開了 就放肉進去煮

我只放了一半的量(100g)

不用煮太久,沸騰了就撩出來

稍微涼一涼,去水

 

涼肉時候還是要繼續做蔬菜部分

切碎的秋葵+大蔥+小勺鹽+蒜泥+芝麻油,攪拌

 

我買的豬肉片稍微有點大,煮的時候沒在意

所以最後要把肉剪成小塊

不過還是比較建議煮之前剪

 

把蔬菜部分「澆」在肉上就可以了!

 

口味感想:

今天天氣比較悶,沒什麼胃口所以沒有做飯。

沒想到這道菜還是比較下飯的,

精華在於蔥的鹹味和秋葵的口感融合在一起,味道會比較好。

肉本身沒有其他味道的,

所以吃的時候一定要肉和秋葵一起吃,

這裡阿顧也覺得秋葵其實可以不用切得很碎,

吃起來比較方便。

喜歡秋葵的朋友們可以多加一點~

(我不是什麼大廚

所以廚具可能看上去有點普通

不要嫌棄我

如果大家覺得有用的話

我一定會去淘點好的廚具的

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