吃過這麼多冰淇淋,你知道什麼時候開始賣冰淇淋最好麼?
很多年以前,臺塑集團創始人王永慶,名副其實的「經營之神」,對自己經營的事業進行了一些總結。他說:「賣冰淇淋必須從冬天開始。」
一個夏天才是旺季的產品為什麼要在冬天開始賣?因為冬天顧客少,會逼迫你降低成本,改善服務。
而冬天,也往往是機會的開始。如果能在冬天的逆境中生存,就再也不會害怕夏天的競爭。簡言之,就是「逆境不錯,順境更好」。這就是人們所說的「冰淇淋哲學」。又稱「瘦鵝理論」。
瑪琪摩爾(Much Moore)首家冰淇淋旗艦店將於十一月落戶青島,位於青島新城吾悅廣場,也是希望抓住這一機會。
為什麼把第一家店選在這裡?是很有講究的,青島新城吾悅廣場作為西海岸新區真正意義上的首個商業綜合體,極大的豐富了西海岸新區的休閒和消費業態,保證區域範圍內的人流量。
如果商場的人流量足夠,溫度適宜的話,冰淇淋的生意是幾乎不會受季節的影響的。但在商鋪眾多、動線複雜的商場,門店的位置也很重要。
二三十年前,冰淇淋是一種功能屬性很強的食品,主要是在夏天消暑解渴。但這些年,空調的冷氣讓人們不再那麼害怕炎熱,冰淇淋的功能性就變得越來越弱了。這會使得人們在選擇冰淇淋是更多考慮開心、享受等情感因素,將它看作一種美食。
據介紹,不少冰淇淋店在冬季銷量是夏季的三分之一甚至二分之一。每值冬季推出『應景』的熱飲系列,多元化的營銷手段讓我們的冰淇淋在『反季節』一樣受人青睞。
(火焰冰淇淋)
在一場隨機調查裡,當被問及「冬天你想吃冰淇淋嗎?」時,「70後」消費者表現出一副「太冰了」的樣子;「80後」消費者普遍表示「非常想」,「剛吃完麻辣火鍋就特想來個冰淇淋降溫!」對於「90後」而言,「大雪天裡吃冰淇淋」的做法更見怪不怪了,並已成為表達自己的一種「另類」生活方式。
武漢紐惠澳康作為Much Moore瑪琪摩爾中國總代理已經完成了全國線上線下布局,十大冷鏈倉儲配送中心,天貓、京東、全國各大高端精品超市及五星級酒店均有銷售瑪琪摩爾產品,2019年將面向全國招募城市合伙人,一起打造「新零售」第一冰淇淋品牌。
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