每日一飯——攪團魚魚的做法(面魚魚、漏粉魚魚、攪糰子怎麼做)

2021-02-17 廣運牛成都冒菜

餐廳地址：北京建外SOHO東區7號樓0721

訂餐熱線：58691725、586917266

　廣運牛邀請親們與4月20號前來品嘗哦！

攪團魚魚，又叫面魚魚、漏粉魚魚、攪糰子，是陝省著名的傳統風味大眾化小吃。

　　陝西城鄉做攪團魚魚的用料多種多樣：有綠豆粉、豌豆粉、馬鈴薯粉、扁豆粉等澱粉製成的粉魚魚，也有用玉米粉、蕎麥粉、飯米粉、小麥粉等雜糧混合細糧制的而魚魚。然而人們公認為較好的是豌豆粉魚魚。魚魚是在周代「酏」的基礎上發展演變而來，隋唐時稱為「羅喉羅飯」，每年農曆七月初七，還是姑娘媳婦們過「乞巧節」的節日食品。難怪現今吃魚魚的還是以婦女為多。攪團魚魚的做法的吃法有多種。根據口味嗜好有三鮮魚魚、油潑辣子魚魚、酸菜魚魚、麻辣魚魚；根據烹調方法的不同有涼拌魚魚、燴魚魚、燴粉魚魚、澆臊子魚魚；根據肉的有無分為素食魚魚、葷食魚魚等等。每年一到炎熱的夏天，在古城西安的街頭巷尾隨處可見，人們圍食涼魚魚的氣氛，不亞於燈紅酒綠的宴會廳；而在寒風呼嘯的冬季，又可看到人們在食用熱粉魚魚。現今在大型的賓館飯店裡，魚魚也以其獨有的風味受到中外賓客的歡迎。

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