作為一個地道的貴州省西南人，提起家鄉的一些風味美食，總讓人慾罷不能。
若是身居他鄉，每每遇到，必然都要一去嘗試；然而，故鄉的味道，又怎能在異鄉吃出真味，記得外出那些年，吃到家鄉的味道倍感欣慰滿足的時候，也時常因缺少故鄉的味道而略感遺憾。回到家鄉後，這些常常吃到各種熟悉的美食，反而沒了身在他鄉時那份味覺的觀感。
人啊，還真是奇妙，總是那麼不知足！
提到家鄉安龍，在外來遊客的印象中，一定是招堤。晚明皇帝朱由榔行宮，晚清洋務大臣張之洞故居等眾多歷史文化，招堤的十裡荷花，每逢盛夏，田田的荷葉之間，朵朵荷花婀娜而出，爭相驚豔，吸引著遊客駐足走拍，也是一種別樣的景致。
「民以食為天」，越是百姓家常之物，越是身處他鄉之人最樂道的口腹美食。提到安龍的風味美食，最讓人稱道的還是「安龍剪粉」，來安龍旅遊的遊客，不嘗嘗一碗地道的「安龍剪粉」，都不好意思說到過安龍。勤勞的安龍人民，充分利用安龍縣其獨特的氣候環境，孕育出富含硒元素的優質稻米，用安龍本地稻米為主料生產的「安龍剪粉」，以其粉皮透明、柔軟、筋絲好、口感極佳特點，享譽海內外。
「安龍剪粉」選用安龍地道的優質大米水磨成漿後，上蒸鍋現蒸出來的米粉皮，用刀切成條狀，或者剪子剪成筒狀，可熱吃，也可涼拌，配上各種地道的拌料，再潑上紅紅的辣子油，看著就讓人食慾大增；不管是盛夏還是冬季，「安龍剪粉」以其清談、素雅、簡約而不張揚的性格，成為尋常百姓家偏愛的美食。
而說到味道，就不得不說野生雞樅，得益於安龍縣特殊的地理環境，各種野生菌類也豐富著當地人的餐桌。雞樅又名傘把菇，享有山珍之最，菌類之冠的美稱，是珍貴的野生食用真菌，目前人工無法培植；雞樅味鮮如雞肉，分解似雞絲，有脆、嫩、鮮、香的特殊風味；每逢夏季雨季7月至8月，若是種莊稼的老百姓能收穫一至兩處野生雞樅菌，那可是比年夜裡的美食更讓人慾罷不能的珍饈；而這個季節，也是當地好吃的食客們留串在各個集市趕集的重點，只要能收到老農採摘的新鮮野生雞樅，製成了雞樅，這一年陪伴自己的剪粉和麵條就有了更美味的體驗。
野生雞樅的保鮮時間很短，一般1-2天，一旦錯過了最佳的食用期限，就會很快的腐壞，雞樅菌有很多吃法，可以煲湯、可以小炒。為了能更好地的留住雞樅菌的味道，當地百姓都是將雞樅菌撕成長條狀，然後用熱油炸幹水分後一併密封保存，食用時放上雞樅油，再配上些炸幹的雞樅菌，味美湯鮮，雞樅肉香爽口，回味無窮！
千萬的篇幅也敘不清故鄉的滋味，美味是一種感受，也是一種體驗，或許更是一份美麗的記憶。遠方的遊子們，可還懷戀否？