哈嘍大家好，我是小編半糖半甜，一個一吃就胖還控制不住自己的「饞嘴貓」。作為一個對美食有著特別高要求的資深吃貨，小編不允許自己不會做飯，更不允許我的粉絲們吃不到那些我認為特別美味的菜餚！不要問我為什麼，因為我就是這麼的寵粉！喜歡美味菜餚的，可以多多關注小編哦。
餃子是中國的傳統美食，從餃子出現距今已經有將近2000多年的歷史了，在很多國外人看來，餃子就是最具有中國特色的一道美食 尤其是對於北方人來說。心情好了吃頓餃子，心情不好吃頓餃子，過冬至了吃頓餃子，過臘八還是吃餃子。可以說，餃子對於北方人來說是逢節必吃。
傳統做餃子的方式都是用麵粉來做餃子皮兒，這樣做出來的餃子就和我們平常吃的一樣，外皮是白色的。近兩年也有很多美食愛好者，給餃子做出來了不同花樣，比如白菜餃子，上邊的褶皺是綠色的，下邊是白色的，看上去就像一顆一顆的白菜一樣，特別可愛。還有一些其他顏色的彩色水餃，五顏六色的放在盤子裡，看上去就有食慾。
今天我們教大家做的是晶瑩剔透的水晶餃子，包這種餃子不需要麵粉，包出來的餃子特別晶瑩剔透，餃子皮也非常q彈，我們一起來看一下吧！做這種餃子最重要的就是餃子皮，需要的材料主要是木薯粉。
首先，我們準備600克左右的木薯粉，把木薯粉倒進盆中，倒入白開水，稍微攪拌一下，讓水和木薯粉充分混合起來，然後拿保鮮膜把木薯粉包起來，讓它燜個15分鐘左右。小編在這裡建議大家一次不要添太多水，可以少量多次添加，直到木薯粉沒有白色顆粒為止。然後用手把木薯粉麵團揉至表面光滑。
接下來我們可以拌餃子餡兒，準備好豬肉、玉米、青豆，放在盆中，混合均勻。倒入食用鹽、少許香油以及一些十三香，攪拌均勻，餃子餡兒就做好啦。水晶餃子因為外皮是透明的，所以小編就用了玉米、青豆，這樣看上去比較好看，大家用正常拌餃子餡兒也是可以的。
把揉好的麵團掐成一個一個小劑子，然後用手搓圓，大拇指伸進去掏成一個小窩出來，把調好的肉餡填進去，像平常包餃子一樣把口捏好就可以。
鍋中放上水，蒸屜上面刷上一層食用油，然後把包好的餃子放進屜裡蒸15分鐘左右，水晶餃子就做好了。
木薯粉蒸熟以後就是透明的，透過薄薄的餃子皮，能清晰地看到裡邊的餃子餡，晶瑩剔透特別好看。而且蒸熟以後的木薯粉就和奶茶裡的珍珠都一樣，很有彈性，吃起來比麵粉做的餃子皮有勁道，大家不妨在家中試一下哦。小編會每天給大家分享好吃的食譜和一些廚房小妙招，喜歡小編分享的別忘了點擊右上角的關注。
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