說到小吃，大家一定會聯想到各種路兩邊小攤上賣的吃的，例如臭豆腐，炒年糕，油炸烤串等等。中國的小吃文化博大精深，不同的地域有著屬於自己獨特的風味小吃，而隨著如今經濟的飛速發展，各種各樣新式的網紅小吃也是越來越多，滿足著食客們對味覺的追求，逐漸形成了具有中國特色的小吃文化，
說到小吃文化，從很久之前就開始有了記載，例如民國時期的老北京，就有小販就會推著小車走街串巷，有的是一邊走一邊吆喝，有的是用獨特的道具發出清脆的聲響，人們一聽見聲音就知道外面是在賣什麼。而到了當代，小吃的存在已經逐漸深入人心，很多城市都有許許多多的步行街、小吃街，這裡面賣什麼都有，比如糖油粑粑，烤冷麵等等，人們晚上不吃飯，從街的這一頭走到那一端，就能撐的不要不要的。那麼今天我們就給大家介紹這其中一樣獨特的小吃。
開這家小吃的是一位已經年過半百的老大爺，大爺做的一手拿手的炒菜，其中酸豆角炒飯更是一絕。他從二十幾歲就開始每天晚上都會推著自己的小吃攤在街邊賣小吃，這一賣就是三十年，正是因為這三十年的辛勤勞作，如今這位老大爺的小吃攤非常火爆，每天來吃他做的炒飯的客人絡繹不絕，其中還不乏開著豪車來吃炒飯的食客，可見大爺的技藝可見一斑。
大爺做的炒飯叫做愛馬仕炒飯，其特點就是飯量足，配料多，並且在三十年間技術的不斷沉澱，大爺的用料十分靈活，做法巧妙，這也賦予了炒飯獨特的風味。而讓這炒飯達到極致的秘訣就是酸豆角，這酸豆角可以說是大爺的秘密武器，和市面上販賣的酸豆角不一樣，大爺炒飯用的酸豆角都是由他自己手工製作的，口感酸辣，又能和其他食物的味道完美的融合在一起，十分美味，光讓人想像就能口水直流。
很多食客都是奔著這位大爺的酸豆角而來，還會在大爺炒飯的時候囑咐大爺多放點，大爺也非常實惠，聽到客人喜歡就放上足量的酸豆角，讓客人吃個夠。除了酸豆角，還有各種各樣的配菜，例如雞柳、蝦仁、肉丁、火腿等等，不管從賣相還是口味上來說都是非常不錯，也難怪大爺的生意這麼好。