中國上海，2016年4月29日 —波特曼餐廳是上海城中餐飲體驗的全新聚點，是五星級酒店在上海市中心精心打造的高端新餐廳，在此能感受到白天和晚上兩種截然不同的就餐環境。全日制餐廳，獨特設計的餐桌與餐廳標識設計一脈相承。酒店行政副總廚Bradley Hull率領專業的烹飪團隊，採用精挑細選食材——如源自澳大利格津角和羅賓斯島的黑安格斯牛和澳洲和牛，以及優質的海鮮等——製作而成的牛排，漢堡、三明治以及各種海鮮美味定能滿足每一位美食家挑剔的眼光和味覺。無論是您在尋覓一家風味獨特的上海牛排&三明治餐廳，還是想於上海海鮮餐廳體驗一番不曾有過的海鮮美味，亦或是安靜放鬆的享用商務午餐，在這裡定能滿足您的味蕾，您將深刻地體味到好食材的本真味道和口感，並體驗令人終身難忘的美食之旅。
從事美食這項事業已經超過15年的上海波特曼麗思卡爾頓酒店行政副總廚Bradley Hull一直擔任全球奢華酒店和餐廳的烹飪要職。他將對美食充滿激情，不斷研發新的菜品，踏遍世界各地，找尋新鮮優良食材。在波特曼餐廳，他為客人們精選的是澳大利亞優質的塔斯馬尼亞牛肉和中國四川的山泉三文魚。
清新的三文魚從清澈見底的山泉直接供應到波特曼餐廳的餐桌。在2008年發過生汶川大地震的區域，每一條三文魚在冰山雪水化成的泉水裡自由自在地生長，到3年的成熟期前，從未離開過這片世外桃源，因此這些三文魚具有非常獨特的口感和質感;每一條三文魚均通過純淨測試，沒有任何汙染、毒素和生長激素;而具肉質顏色是非常華麗的深紅色，跟野生三文魚顏色很相似。這一可持續發展的漁業生產也為在汶川地震中受難的農民和當地經濟復甦均基於了很大程度的支持。
早在20世紀90年代，Hammond家族在自己的私人島「羅賓斯島(位於塔斯馬尼亞西北端，是第七大島)」上開始飼養從日本引進的純種和牛。多年來，經過Hammond家族的細心培育，以及島上宜人的氣候，純淨的空氣和原生態的海岸環境，羅賓斯島和牛擁有7級以上的雪花級別;而且為了保持雪花紋理，在轉換谷飼餵養前，和牛需要在草原上自由放牧至少兩年時間。在具有代表性的季節大檢閱期間，一大群騎士趕著和牛群，趁著海水落潮時遊過海岸，遷徙到另一片草原上。除此之外，牛群在育種時會被精心挑選以確保其神秘的「軟脂肪」基因，因為這種品種的牛肉熔點低並且有股黃油的口感。
格津角(Cape Grim)牛肉來自澳洲塔斯馬尼亞島的西北部，那裡有茂密的牧草，還有清新的空氣，純淨的水質和肥沃的土壤，是生長上等牛肉的完美地域。手工挑選的優質安格斯牛隻吃當地牧草，不添加任何生長激素、抗生素或轉基因飼料，而且控制在8到9分飽度。正是因為實行純草飼培育的可持續畜牧方式，格津角牛肉不僅口感好，而且擁有豐富的營養，包含Omega-3、脂肪酸、維生素A和E，以及鐵等元素。
自從1990年起，上海波特曼麗思卡爾頓酒店成為上海這座城市的地標性建築，不論上海的城市天際線上不斷湧現出各種高樓大廈。上海計程車司機無人不曉這棟名為「波特曼」的建築，「Portman」一詞也成為所有上海當地人都知道的英文單詞。上海波特曼麗思卡爾頓酒店見證了上海的飛速發展，也繼承了久負盛名的傳統。正因如此，酒店新開設的餐廳被命名為波特曼。在此，客人即能感受到傳統紐約牛排坊的舒適和休閒，更能深切體會到麗思卡爾頓一貫對細節的苛求，品嘗到純淨的澳洲牛肉，和各種新鮮的海鮮，如龍蝦、螃蟹和金槍魚等。
波特曼餐廳：
· 上海波特曼麗思卡爾頓酒店第一層
· 全日制餐廳，每周一至周日
· 營業時間：上午7:30至10:30，11:30至14:30，晚上17:30-22:30
· 餐廳容量：57-105人
· 價格：前菜65元人民幣起，主菜170元人民幣起，牛排250元人民幣起，甜點80元人民幣
諮詢任何信息或預訂波特曼餐廳位置，請致電: (86 21) 6279 7166 或發郵件至[email protected]
上海波特曼餐廳PORTMAN』S官方主頁：http://www.ritzcarlton.com/zh-cn/hotels/china/shanghai/dining/portmans
關於上海波特曼麗思卡爾頓酒店
上海波特曼麗思卡爾頓酒店坐落於上海市中心的上海商城。地處著名的南京路，是一家集零售、餐飲和娛樂於一體的綜合性酒店。服務和設施包括三個餐廳和酒廊，供應中式、日式和西式菜餚;一個健身俱樂部，配有遊泳池，健身房和壁球場，另外還設有設備完善的商務中心。
關於麗思卡爾頓酒店公司
麗思卡爾頓酒店管理集團總部位於美國馬裡蘭州Chevy Chase，目前運營91家酒店，遍布美洲、歐洲、亞洲、中東、非洲及加勒比海地區，並在世界各地開發興建40餘個酒店及住宅項目。查詢詳細信息或預訂，請登錄集團網站www.ritzcarlton.com或中文官網www.ritzcarlton.com/zh-cn。麗思卡爾頓酒店集團公司為萬豪國際酒店集團(納斯達克上市公司) 全資子公司。