燕麥大家都熟悉，具有補益脾 胃、潤腸止汗的作用。又名雀麥、野麥子、與小麥同色，性平，味甘，歸肝、脾、胃經。
營養成分
燕麥含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、膳食纖維，還有較多的鈣、鉀、磷、鐵等礦物質和少量的維生素。
那麼燕麥有哪些食材功效呢？
降低膽固醇預防心腦血管
燕麥富含鎂、磷、鉀、鐵、銅、泛酸和纖維，可以有效的降低人體中的膽固醇，經常食用，對心腦血管有預防作用。
潤腸通便
燕麥富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，有潤腸通便的作用；燕麥大量的亞油酸對脂肪肝、糖尿病、水腫等也有一定的療效。
預防骨質疏鬆
燕麥中含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，可預防骨質疏鬆，對傷口癒合也有一定的療效。
推薦食譜
燕麥玉米粥
材料：燕麥100克，玉米粒60克，白糖適量。
製作方法
燕麥洗淨，提前浸泡1夜；玉米粒洗淨，用清水浸泡2小時。鍋中加適量清水，放入燕麥、玉米粒，大火煮沸，改小火慢燉，繼續煮至所有食材熟。加少許白糖調味即可。
功效：燕麥含有豐富的膳食纖維，可以清腸排毒，與健脾養胃的玉米一起搭配煮粥，不僅能養護心腎，還有助於降脂、降糖。
燕麥饅頭
材料：低筋麵粉、泡打粉、乾酵母、改良劑、燕麥粉各適量，砂糖100克。
製作方法
1.低筋麵粉、泡打粉過篩與燕麥混合均勻。
2.加砂糖、酵母、改良劑、清水拌至糖溶化。
3.搓至麵團光滑。
4.保鮮膜包起鬆弛約20分鐘。
5.用擀麵杖將麵團壓薄，捲起成長條狀，分切成每塊約30克的麵團。
6.均勻排於蒸籠內，用猛火蒸約8分鐘熟透即可。
功效：燕麥不但能抑制人體老年斑的形成，還具有延緩人體細胞衰老的作用，是老年人、心腦病患者的最佳保健食品。
溫馨提示
燕麥片纖維含量高，吸水易膨脹，一次不宜 食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹。而且食用過多會滑腸、催產，所以孕婦應忌食。燕麥糊非常適合早晨食用，具有排毒養顏的保健功效。燕麥不宜晚上和睡前食用，避免造成腹脹。燕麥適合大眾人群食用，尤其適合 脂肪肝、糖尿病、高血壓患者食用，肥胖人群可以用作減肥食品。