北京今天有大事：Lady M終於來到北京啦！
飽妹早上10:00就來到朝悅門口等待Lady M開業，但是你一定想不到我經歷了什麼：開業5分鐘排隊超過60人；黃牛價格像股票一樣大起大落，一片68的蛋糕從128高漲至168；以及排隊2個多小時才買到一片千層蛋糕……
這樣一家來自紐約被譽為「甜品界的愛馬仕」的千層蛋糕店，正是由於它「像買珠寶一樣買蛋糕」的理念讓全世界女人瘋狂追捧。去年在上海甚至遭遇了開業三天人太多暫時閉店的情況。
一片蛋糕能有這麼大的魅力？先讓我們看看千層蛋糕是什麼 ？
在來Lady M之前我們都懷疑一貫混不吝的北京人會為這份洋點心買單嗎？但到了現場後，我們承認，Lady M不分脾氣不分地域不分國界。十點的Lady M門口，已經排了3隊人，堂吃一隊13人，外帶兩隊45人。
於是飽妹二人決定來一場派對pk，飽妹1號決定加入堂吃隊伍，飽妹2號決定加入外帶隊伍，看誰先吃到。
▲一加入隊伍，就有人分髮菜單給我們啦。
堂吃隊伍中大部分都是普通的顧客，路過的小姐姐看了眼菜單說：「68一片？這麼貴，我在新加坡吃的才三四十啊。」嚇得飽妹趕緊查了一下各地價格，換算成人民幣後一對比大吃一驚，北京竟然貴出了這麼多。
而飽妹2號所在的外帶隊伍更不簡單，環顧一周全是黃牛大哥，將近來了20多個黃牛。
開店僅僅30min，我們突然收到有關部門的消息：「一人一次最多購買12片蛋糕，因為前面有人買了太多。」
身邊的黃牛大爺說：「肯定是那個xxx，他買了8整個！」
「8整個？？？」
「對，八千多呢！」
▲飽妹被黃牛大哥們飽妹了，他們在一起討論客戶的下單情況。
飽妹一邊震驚得腿哆嗦（也是因為站太久），一邊詢問黃牛才知道他們通常代購喜茶是一杯加價10塊。Lady M就貴了，一片蛋糕排隊1小時加50，排隊2小時加100，根據排隊時常來定價。比如我身邊的黃牛大爺，現在已經接到4單，而那個買了8整個的黃牛如果以+50的價格就掙了8*12*50=4800，以+100的價格就掙了8*12*100=9600。
▲黃牛時時向客戶更新排隊信息，讓客戶相信他們排隊不易。
一天淨掙將近10000元，新時代的致富經啊！
外帶飽妹一邊和黃牛大哥聊天，一邊等待，終於來到了外帶窗口看到了五顏六色的蛋糕擺在精緻的玻璃櫃檯內。
但是！這時候，外帶服務員卻告訴我們，季節限定新款芒果撻、皇家奶茶就剩最後幾塊了，百香果也即將售罄。負責人告訴我，今天他們一共準備了100隻蛋糕，一大早就從天津的中央廚房運送過來，現在團隊還不夠成熟做不了那麼多，預感今天傍晚這些蛋糕就會全部賣完。
耗時2h16min後，飽妹歷盡千辛萬苦終於拿到了外賣千層，另一邊堂吃隊伍的飽妹1號早就買到蛋糕坐下了，排隊只耗時50min。此時我們只想對著還在排隊的人群說：
外帶排隊2小時，堂吃排隊1小時，花168代購一片蛋糕真的值麼？大概只有口味說的算！
所以，飽妹二人決定測評一下Lady M的經典千層蛋糕，並且我們是有備而來的，在此之前，我們找到了北京城內能與Lady M匹敵的千層蛋糕，一起來看看排長隊買Lady M值不值吧。
測評店家：
這次我們評測的是高端千層蛋糕，選擇的標準是單片價格為70～100元範圍內，篩選結果為Lady M、 chikalicious、客從何處來這三家知名度高的甜品店。
測評對象：
選擇的都是相對能突出原味的香草千層蛋糕或者原味千層蛋糕。（其中chikalicious由於只在周五～周日供應香草千層蛋糕，所以選擇了相對清爽的茉莉花千層蛋糕替代。）
測評維度：
甜度：千層蛋糕結合了日法甜品的精髓，不應該過甜。
奶油輕薄度：千層蛋糕奶油應該以輕薄細膩又不失奶油香為佳。
餅皮柔軟度：餅皮應該與奶油結合，不應該相互剝離。
層數：千層蛋糕應該以20+層餅皮為佳。
環境與服務：會從餐具選擇、服務態度和整體環境進行考量。
綜合評分：綜合口感、價格因素、環境因素的整體評分。
（根據千層蛋糕說明信息、各店員口述內容整理）
Lady M位於朝陽大悅城2層，整個風格貫徹了高貴優雅，堂吃區域分為的AB兩區，A區在店內，B區在店外商場走道上，整體環境有些吵鬧。
層數我們數了3遍是23層，與服務員所說的22～25層沒有很大出入，奶油和餅皮分布也十分均勻。用叉子一插到底後，能感覺到餅皮的韌度，而且非常紮實。甜度恰到好處，奶油也比較輕盈，並且奶香最為濃鬱，吃後很久都能感覺到強烈的奶香味，在加上頂端的一點點焦糖香，十分可口。
綜合口感是三家店內最適合大眾的，同時單價也是最低的。只不過，漫長的等待和黃牛炒價，吃到它實在不易。
客從何處來位於三裡屯機電院內，走清新的日系風。由於廁所內的高級奢侈品讓它成為網紅的打卡勝地。
層數官方說法是21，但是我們數了3遍都是19層，而且從側面圖可以明顯看出倒數4、5層之間的奶油過厚，分布不均。當叉子插下去的時候，能感到輕微的震動感，餅皮較厚，當奶油在嘴裡已經消失之後，餅皮依然留在口中，需要咀嚼才能咽下。甜度方面十分清淡，奶油也十分輕薄，適合不愛吃甜的朋友。
綜合口感並不是很好，價格也是最貴的。
Chikalicious同樣來自於紐約，但是比LadyM低調很多，開在國貿的6層，有很好的觀景位，座位也十分寬敞。
甜品非統一配送，而是由甜品師每天早上來到廚房現做的，節省了中間運輸環節，餅皮能達到很薄的程度也不會塌。
蛋糕為26層，也在官方所說的22～26之間。頂端撒了茉莉花茶的粉末，從側面能看出餅皮和奶油分布十分均勻，叉子插入後，沒有之前兩款的震動感，而是非常鬆軟的，餅皮沒有韌勁，而是與奶油一起在嘴裡融化，不會有相互分割的感覺。整體偏甜，而且服務員說，香草會比茉莉和抹茶更甜一些。
在三家中，chikalicious單價最低，不過需加百分之10服務費，但是整體口感很好。
Tips：吃千層蛋糕的時候應該用叉子直接插到底部挑起來，吃它的層次感。
至於到底值不值呢？依飽妹看，其實大家真的不是因為好吃才去排隊的，在同等質量和更優環境的比較下，chikalicious並未引起排隊狂熱啊。其實大家只是想在吃下這份網紅蛋糕的同時，獲得一份吃下愛馬仕香奈兒地位的認同感，正是「網紅」二字，讓這片千層蛋糕閃閃發光，支撐起了大家幾個小時排隊的雙腿和高價代購豪放。
溫馨提示：如果你真的想成為第一批吃到Lady M的人，就趕緊翹班去，再不去就賣完了，另外去堂吃隊伍，那個更快，還有周末人會比今天更多，做好心理準備吧！
（以上所有甜品均為飽妹自掏腰包）