豆腐燉白菜,糖醋小黃魚,番茄土豆燉牛肉這幾道家常菜的做法

2020-12-13 騰訊網

豆腐燉白菜

食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽、雞精

做法:

1.白菜洗乾淨後切段,豆腐切成塊

2.將豆腐下水焯一下,撈出瀝乾水分

3.白菜下水焯一下,也撈出瀝乾水分

4.鍋中熱油,放入姜蒜蔥炒香,入豆腐略煎一下

5.加適量的清水(或高湯)小燉一會兒

6.再放入白菜翻炒一下,調入鹽和雞精即可出鍋

糖醋小黃魚

食材:黃魚、蔥姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、澱粉、鹽

做法:

1.將黃魚去內臟,去鱗去鰓洗淨瀝乾水份

2.取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開,均勻塗抹魚身醃漬片刻

3.將蔥、姜、蒜分別洗淨切末

4.炒鍋燒熱放油轉小火,黃魚裹上幹澱粉抖掉餘粉

5.放入鍋中煎至兩面金黃熟透取出裝盤

6.鍋中留餘油轉中火,放入蔥、姜、蒜炒香,加少量水

7.再放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉燒開

8.勾芡澆在黃魚上,撒上蔥末即可

番茄土豆燉牛肉

食材:牛肉500克、番茄500克、黃皮土豆500克、白皮洋蔥100克、鹽5克、姜5克、植物油25克

做法:

1.將牛肉洗淨後切成塊,隨冷水入鍋燒經沸,去除浮沫

2.再將牛肉撈出用清水洗淨血汙待用

3.土豆削皮後切小塊,洋蔥切成片備用

4.西紅柿用開水燙後,去皮,用手撕成小塊

5.鍋內入油燒熱至六七成熱時,放生薑片爆香炒一會兒

6.放入牛肉和土豆翻炒數十次後,加西紅柿和清湯

7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟,土豆散裂,加入洋蔥片和精鹽

8.改大火燒沸1至2分鐘,收汁即可出鍋

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