配菜：白蘿蔔削皮，切片備用。現在當季蓮子或淮山都特別適合，適量切絲即可。在配料選擇上，我推薦當季新鮮蔬菜為主。配料煮熟後，下鍋熱油，油九成熱下少許鹽墊底，再放入魚頭及薑絲，大火煎，可搖鍋切勿翻動，煎魚肉需耐心，煎制一面金黃撒胡椒粉，加現磨胡椒粉味道更佳，此步驟可做到魚湯一面不腥。
麵條繼續煎，將麵條表面金黃炒勻，加入適量清水，大火燒開，此步驟可達到湯汁乳白色。火上澆油，將切好的白蘿蔔放入鍋中慢燉，大約燉半個小時即可，撒芹菜末調味更香，魚頭湯鮮香濃鬱。想方設法把一碗不腥的奶白湯頭魚頭湯煮好，做好這兩步。
煮魚頭湯時，先將魚頭浸入水中，泡去血水，再用沸水燙一下撈起，煮時放入白醋適量白糖和少許辣椒調味的花椒大料，記得不要放老抽或生抽那種有顏色的調料，大火燒開後十分鐘改小火慢燉，四十分鐘左右湯就會變成奶白色。好飲魚頭的關鍵在於去腥，為了幫助大家做出好飲而不腥的魚頭湯，今天就總結出各種實用的去腥方法，絕對是魚頭去腥的最佳方法。
首先，魚鰓去除：在燉湯之前，魚鰓必須被徹底去除，因為魚鰓是整個魚頭最腥的部分，而且裡面含有很多髒物。浸泡魚鰓：將去了魚鰓的魚頭洗淨後，如果時間充足，可以用清水泡一會兒，泡的時候可以在水中加鹽，去腥效果更好，每5斤水可以加半兩鹽，這樣泡1個小時就可以去除魚頭中的土腥味。除鹽外，還可加入少量的醋或胡椒粉、月桂葉等。
泡菜魚頭：泡菜魚頭或泡菜魚頭任選一種，泡菜魚頭泡不用泡菜，也不用泡菜魚頭泡。醃漬魚頭比較常用的是鹽漬和料酒，一般醃15分鐘以上即可。將魚頭煎好後可以加水開始燉，燉到魚頭湯變白時再加入薑片去腥。
將魚頭湯放入少許白醋或米醋，放入少許胡椒粉即可，既可去腥，又可保持湯的鮮味。但是請大家千萬不要加白酒，雖然白酒也可以除去魚頭湯的腥味，但也會掩蓋湯的鮮味。
魚頭(必須是新鮮的魚)洗淨切塊，放入碗中醃製，切碎薑片，鹽，米酒適量，小蔥一小抓起，放入盛魚頭的碗中，再放入冰箱醃約十分鐘。將魚醃製十分鐘後，取出放入冰箱，挑出薑末，蔥段。洗鍋燒熱放入適量油，燒至起煙後倒入魚頭猛火煎煮，中段要翻炒魚頭，切記不要讓魚頭糊住，待魚頭炒幹後(中途一直大火)加入熱開水(一定要用熱開水)，
再加少許胡椒粉，熬至魚頭變奶白色，再加適量鹽，適量雞精即可裝入碗中。最後撒上蔥花。魚的頭部要鮮嫩，否則很難做到不腥，醃製的時間必須足夠，用姜、米酒、蔥段醃製能很好的去腥，胡椒粉去腥的效果也很好，加入「熱開水」和「大火」是魚湯變奶白色的關鍵。末尾的蔥花點綴能讓人胃口大開哦！
魚頭湯鮮香可口，需要準備的食材，鯉魚或鰱魚，草魚都可以，必須是新鮮新鮮的魚頭，將魚頭一分為二，魚頭洗淨，待水燙幹，備大蔥一根，生薑10克，小蔥2根，香菜3根，先將鍋內的火候稍放少許油，燒至15分鐘後，放少許鹽，然後撒少許蔥花和香菜即可出鍋。好吃嗎，大家按我的方法來做就知道了！燉魚頭湯切記不要放太多的調料，新鮮的魚頭湯好不好首先標準！