東北鐵鍋燉、蔥爆牛奶、臭豆腐……網紅雪糕C位爭奪戰,你Pick誰?

2020-12-18 騰訊網

對於很多人來說，進入夏天的儀式感，是從一支雪糕開始的。吃下一支冰涼可口、細膩順滑的雪糕，才算正式吹響了夏天的號角。

回想去年夏天，雙黃蛋雪糕席捲社交平臺的盛況，讓人們對於網紅雪糕這種食物有了清晰的概念。

雙黃蛋雪糕

而今年，東北鐵鍋燉、螃蟹肥了、老長沙雪帝臭豆腐、蔥爆牛奶、烤薯片……第一波網紅雪糕已經以「大菜」的形式出現在市場上，家常菜中常用的蔥、孜然粉、胡蘿蔔、魷魚等竟成了雪糕中的配料。

帶來新奇的同時也引發了網友對其安全的關注，相關部門表示將通過加大抽檢力度，重點檢查配料的殺菌工藝，讓消費者吃得放心。

新吃法

加蔥海苔肉蔥 雪糕做火鍋蘸料

在一系列包裝精緻美觀的網紅雪糕中，有這樣一款雪糕畫風突變：東北鐵鍋燉雪糕。

東北鐵鍋燉雪糕

用脆脆的威化做「鐵鍋」和「鍋蓋」，在冰淇淋中融入香蔥、胡蘿蔔丁、芝麻，最後鋪上一層滿滿的肉鬆和海苔，一鍋肉鬆牛奶香蔥口味的「東北鐵鍋燉」冰淇淋便「出爐」了。

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不少消費者在嘗試這款鹹甜雪糕後表示十分「上頭」：「肉鬆的鹹加上奶油雪糕的甜，還有若無若有的香料味，當之無愧佔據了雪糕奇葩口味的C位。」

無獨有偶，用蔥作為原料的還有蔥爆牛奶冰淇淋。黃色的脆皮配著綠色的小蔥，像裹了一層小蔥炒雞蛋的外衣。配料雖沒有「東北鐵鍋燉」豐富，卻還有著其他用途。

蔥爆牛奶冰淇淋

不少網友在吃火鍋的時候買一隻蔥爆牛奶冰淇淋，放在小碗裡等其融化，作為涮火鍋菜的蘸料。

可以用來做蘸料的，還有芥末口味脆皮冰淇淋。不過，此類商品收穫的評價褒貶不一，消費者面對奇異口味的雪糕時，還是會依據個人口味謹慎購買。

牛奶魷魚口味的冰淇淋

同樣加入類似「非常規」輔料的，還有牛奶魷魚口味的冰淇淋。「非嘗不可的大魷魚」也是令人眼前一亮的名字，這款冰淇淋裡面也實實在在加了魷魚粒，從配料中看，魷魚添加量大於等於3.5%。

螃蟹肥了冰淇淋

而走在造型藝術潮流前線的「螃蟹肥了」，卻並沒有真的螃蟹，只是做成螃蟹造型的蟹黃牛奶口味冰淇淋。有網友調侃道，「一分兩半的設計，加上和螃蟹腿融為一體的雪糕棍兒，一支雪糕的錢，砸出了大戶人家吃大閘蟹的氣勢。」

老長沙臭豆腐雪糕

要說口味創新，估計沒有哪款網紅雪糕能比「老長沙臭豆腐」更大膽，「光是看到拆開後高度還原的雪糕本體，一種學生時代置身小吃街的市井氣息就撲面而來。」

此外，四川花椒味、重慶火鍋味雪糕，麻辣肉燥冰淇淋，廣東涼茶冰棍、紹興黃酒棒冰、北京涮羊肉雪糕、石鍋拌飯味雪糕……不得不說，雪糕為了紅，真是很努力了！

新嘗試

跨界合作雪糕 精緻美味銷量高

如今，雪糕已不單只是簡單的街邊冷飲，不少雪糕品牌通過品牌跨界聯名、開發獨特的口味，將雪糕打造成時尚「網紅」。跨界合作突破了品牌本身的固有形象，並與其他品牌碰撞產生與眾不同的化學反應，誕生了不少意想不到的產品。

光明與大白兔推出聯名雪糕

比如，可愛多×喜茶黑糖波波奶茶味跨界聯名雪糕、鍾薛高與五芳齋聯名推出的清煮箬葉雪糕、光明x大白兔雪糕等。市面上的雪糕跨界聯名產品雖然不多，但依然能在競爭激烈的「雪糕大戰」中佔據一席之地。「將雪糕和化開了的黑糖醬攪拌在一起，每一口味道都很豐富。」有消費者在電商平臺為可愛多×喜茶雪糕給出評價，截止5月28日下午5時，其在京東平臺旗艦店的購買人次已達2.6萬。

其他聯名品牌在各平臺的銷量也有較好的表現，鍾薛高與五芳齋聯名雪糕在淘寶上月銷量達3000多件，光明×大白兔雪糕在京東平臺上一度售罄，銷售速度比同期其他品類的冰淇淋高出了80%。鍾薛高兩個月前還與娃哈哈聯名推出AD鈣奶口味的雪糕曾多次賣斷貨，去年與瀘州老窖的合作款更是售罄下架。

消費者嘗鮮同時

呼籲重視食品安全

跨界合作、奇特口味的背後，本質上是商家為吸引年輕人消費。然而雪糕花樣百出，部分消費者嘗鮮購買的同時，也對其安全問題產生了擔憂：「魷魚、海苔、肉鬆、胡蘿蔔這些原輔料添加到雪糕中，是否符合安全標準呢？」

根據雪糕產品執行標準GB/T31119-2014《冷凍飲品 雪糕》和強制性標準GB2759-2015《食品安全國家標準 冷凍飲品和製作料》的規定，原料應符合相應的食品標準和有關規定，組合型雪糕是以雪糕為主體，與相關輔料（如巧克力等）組合而成的製品，其中雪糕所佔質量分數大於50%。標準中沒有對輔料有具體的限制，最終產品達到標準的質量要求即可。

有相關調查顯示，消費者在購買跨界商品時考慮的最主要因素是該企業的知名度，知名度越大越能吸引其購買嘗試的欲望。消費者孫小姐表示：「像Gucci和Burberry都曾推出過『高價泡麵』，雖然口味可能與其他平價泡麵類似，但受品牌影響仍會有不少人願意購買嘗試。」

其次，影響消費者購買跨界商品的原因還與該品牌跨的「界」有一定關聯性。例如「喜茶」與和路雪同屬於零食飲料類品牌，當二者跨界合作時，消費者通過聯想原品牌的主打產品，便會開始「腦補」新產品的口味，自然而然產生了好奇心和購買慾。

東北大板×小黃鴨雪糕

也有部分企業跨的「界」雖與食品無關，但如果能將跨界元素融合入原本的產品並進行創新，也能收穫不俗的反響，比如東北大板×小黃鴨雪糕，通過可愛的鴨子腳蹼形狀的雪糕，斬獲了一眾消費者的芳心。

「冰淇淋市場的增長空間是比較大的，隨著消費升級，冰淇淋的品類也在穩定增長。」雀巢中國冰淇淋業務市場總監韓翟曾表示，消費者也從單一的對產品功能性的追求轉化為追求全方位的、感官和感性上的享受，企業也在探索新機會，嘗試開發超高端產品並開拓新的消費渠道。

這些有顏有味的網紅雪糕

你吃過嗎？

瓦片雪糕

故宮雪糕

玫瑰冰淇淋

雞蛋仔冰淇淋

鯛魚燒冰淇淋

火焰山芭蕉雪糕

鄭州二七塔雪糕

圓明園荷花雪糕

玉淵潭櫻花雪糕

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珍珠奶茶綿綿冰

無錫靈山佛掌雪糕

可愛的麋鹿、白鬍子聖誕老人冰淇淋

旋轉木馬冰淇淋

福氣熊貓冰淇淋

米奇米妮冰淇淋

冰激凌懸浮杯

火爆ins的怪物冰

封面新聞記者 王蕾 綜合自新華網、羊城晚報、揚子晚報等（圖據網絡）

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