60歲奶奶的醬香餅秘方，3分鐘學會，鹹香酥脆，再不光顧路邊攤！小編上學的時候每天早上最愛吃的早餐當屬樓下煎餅攤奶奶做的醬香餅了，好吃又便宜，兩塊錢就能買一大張。這家開了十幾年的老店可以說是小編小時候最難忘的記憶之一了，上了大學離開家之後還經常會想起這家醬香餅的味道。這次回家小編就纏著餅攤奶奶教小編怎麼做這醬香餅，以後在外地生活也可以自己做出最愛的味道。小編就把最喜歡的醬香餅製作秘方分享給大家，喜歡就給點個讚吧！
香菇醬香餅
By WFMM牛媽美食
配料：
麵粉 300克、香菇醬 少許、植物油 少許、白芝麻 少許、細香蔥 少許
烹飪步驟：
1.準備食材：麵粉300克，香菇醬一瓶，蔥花少許，白芝麻少許，植物油，適量
2.先來和面，麵粉裡加適量的溫開水，把麵粉攪拌成絮，在揉成光滑的麵團醒發30分鐘。
3.醒發麵團的時候把蔥花切碎備用
4.麵團分成均等的小劑子，每個桃子大小即可，如果鍋大的話麵團也可以大一些。麵團擀成薄餅。
5.薄餅表面抹上一層植物油，均勻的撒上少量蔥花
6.薄餅從下往上捲起來
7.麵團長條纏繞成圓形，一頭壓到麵團下面
8.在擀成薄餅，撒上白芝麻。
9.平底鍋預熱，加一點點的植物油，把薄餅放入鍋內小火開始烙，
10.中間要蓋鍋蓋燜一會，這樣的餅會更酥脆，容易熟。
11.看到一面烙至金黃後翻面，兩面都金黃色就差不多好了。
12.薄餅用隔熱手套取出放到面板上，抹上香菇醬，可以選自己愛吃的醬料，我是比較省事的直接用現成的仲景香菇小丁了，裡面有香菇丁，味道微辣，口感不錯。
13.再把香菇醬上撒上一層蔥花，少許的白芝麻，醬香餅就做好了。
14.最後把餅切小塊就可以開吃了，拿起一塊咬一口真的超級香
15.這個醬香餅甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟。吃著它完全是一種美食享受。喜歡吃餅的朋友也可以試試哦，做法簡單，一看就會。
16.比外面賣的好吃100倍
17.香菇醬太提味了
烹飪小貼士：
關於醬香餅的小常識；1、土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱「中國披薩」。製作材料有麵粉、甜麵醬、郫縣豆瓣醬等。2、此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，鹹香鬆脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：「此餅是清朝康熙年間，一位受洗後在武當山出家的法號為德福仁波切的僧人，他用多年自製的齋菜及多種藥材和香料秘制而成」。
醬香餅好吃嗎？
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